Pour la cave

Gaun, Chardonnay, Alois Lageder 2015

Le vin blanc de la semaine 

Un très bon chardonnay de la région de l'Haut-Adige. La région viticole la plus nordique de l'Italie.
Le vin est aromatique, floral, pêche et poire. C'est invitant.
D'une belle fraicheur en bouche, fruité agréable, sec, ample et peu acide.
Pas de note boisée dominante. D'un bel équilibre.
Très agréable à boire.
Peut être servi de 10 à 16 degrés.
Culture en biodynamie.
Possiblement pour encore quelques années de cave.
Sucre 3,2 g/l.
En ligne (3) et dans 80 magasins.

   Voir  Alois Lageder - Haut-Adige - des vins élégants.

3.5 étoiles
Prix: 
26,35 $

Domaine d'Orfeuilles, Vouvray, Les Coudraies 2015

Un beau vin sucré, moelleux, engageant, fruité.
Demi-sec. Sucré bien équilibré. Fruité agréable.
Bien agréable à boire, gouleyant et digeste.
Cépage chenin blanc. Cultivé en biodynamie.
En apéritif, puis avec les pilons de poulet au thym et finalement avec un brie canadien.
Pourrait bien accompagner aussi les mets asiatiques.
Alc. 13 %. Sucre 29 g/l.
Le producteur dit pour 25 ans de cave.
Dans 45 magasins.

3 étoiles
Prix: 
22,95 $

Rolly-Gassmann, Moenchreben de Rorschwihr, Auxerrois 2007

Un vin blanc de presque 10 ans et disponible sur les tablettes de la SAQ!
C'est le sixième arrivage de ce vin dans ce même millésime en trois ans.
Un vin blanc moelleux délicieux.
C'est délicieux. De belles flaveurs de miel, de fleurs, de citron et de citron confits sur une fine note de botrytis.
C'est d'un sucré fin sur des saveurs d'ananas bien murs.
La bouche est ample, la finale est mielleuse et très longue.
À servir bien frais en apéritif et avec les fromages.
Il a bien accompagné les pâtes saucisses et fromage pecorino.
Cépage auxerrois en culture biodynamique, vendanges manuelles, levures du cru.
Le producteur fait vieillir longtemps ses vins (plus de 4 ans, selon les millésimes) avant de les mettre sur le marché.
Ce 2007 peut encore s'améliorer en cave.
Alc. 13 %. Sucre 40 g/l.
En ligne (18) et dans 63 magasins.
 

3.5 étoiles
Prix: 
24,05 $

Il Grigio, Gran Selezione 2013

Beau nez profond. Fruits noirs mature et touche de café.
Très belle bouche, fruitée, épicée sur des notes de cèdre.
Belle structure d'un beau granulé. Tanins murs. Vineux.
Le boisé devient plus apparent à l'aération.
Pour quelques années de cave.
Sangiovese à 80 % complété d'abrusco, de pugnitello, de malvasia nera, de ciliegiolo et de mazzese.
Une production de 40 000 bouteilles.
Alc. 13,5 %. Sucre 2,7 g/l.
Dans 82 magasins.

3.5 étoiles
Prix: 
46,50 $

Pesquera, Crianza 2013

Rouge moyen. Aromatique, petits fruits rouges et épices.
Bouche bien texturée, boisé de qualité, tanins assez fermes, sur un beau fruité.
Un boisé qui rappelle les aromes de café, de bois brun.
Belle longue finale.
Agréable à boire et digeste.
Pour plusieurs années de cave. Historiquent, le Pesquera s'améliore beaucoup après 5-10 ans de caves et même plus parfois.
100 % tempranillo. Appellation Ribera del Duero. Alc. 14 %. Sucre 1,4 g/l.
Dans 86 magasins.

3 étoiles
Prix: 
31,75 $

Alsace 2015, Marcel Deiss

Très aromatique, floral avec une petite note de miel.
Gras, bien glycériné, beau fruité, sensation de miel en bouche, ample et sensation légèrement sucrée. Pourtant moins de 1 gramme de sucre.
Assez costaud, corsé même.
Servir à 8 ou 10 degrés et laissez-le se réchauffer dans le verre.
Un assemblage de 13 cépages alsaciens conduits et récoltés ensemble sans produits oenologiques.
Un potentiel de garde de 8 ans selon le producteur.
Alc. 13 %. Sucre < 1,2 g/l.
Dans 86 magasins.

3 étoiles
Prix: 
24,85 $

Jean-Claude Boisset, Côte de Nuits Villages, Creux de Sobron 2015

Un chardonnay aromatique, gras, doté d'une belle acidité, d'un beau boisé aux saveurs de noix et d'agrumes.
La finale est minérale, chaleureuse sur les fruits blancs.
Un chardonnay tonique.
Pour quelques années de cave.
Vendanges manuelles. Fermentation très longue de 10 mois en levures indigènes.
«Élevage de 16 moins sans batonnage pour accentuer le côté minéral.» 30 % en fûts neufs.
En ligne (12) et dans 26 magasins.

3 étoiles
Prix: 
42,00 $

Nature d'Ursulines, Bourgogne 2015

Le vin de la semaine    

Encore meilleur que les deux millésimes précédents.
Un pinot noir aromatique, fruits fins, cerises et épices. C'est invitant.
La bouche est fraiche et juteuse. Les belles notes d'épices reviennent en bouche.
Un fruité éclatant sur une texture assez ferme.
Longue finale savoureuse. Digeste.
Aucun ajout de sulfite. Levures indigènes. Élevage de 11 mois, 40 % fûts neufs d'origine française. Non collé, légère filtration.
Une production de 2900 bouteilles.
Le producteur dit que c'est pour une garde de 4 à 7 ans.
Alc. 13 %. Sucre 2 g/l.
En ligne (9) et dans 72 magasins.

3.5 étoiles
Prix: 
30,75 $

Domaine Mega Spileo 2010

Un vin bien original.
C'est fait en Grèce au nord du Pénopolèsse, dans la région d'Achaia.
C'est composé des cépages mavrodaphné à 60 % et de kalavryto mavro à 40 %.
Il est conseillé de le servir carafé.
Il a de beaux aromes de fruits noirs et d'autres aromes difficiles à identifier.
La bouche est bien ample, très fruitée sur de très beaux tanins. Saveurs de fruits noirs, de sauge et de tomates séchées. Complexe et longue finale.
Vendanges manuelles, sans traitements de chimie de synthèse.
De la maison Cavino.
Servir avec l'agneau. Et pour quelques années de cave.
Alc. 13,5 %.
En ligne (2)  et dans 25 magasins.

3.5 étoiles
Prix: 
28,85 $

Michele Chiarlo, Nizza La Court, Barbera d'Asti Vigna Veja 2011

Un vin d'un beau fruité riche, une texture ample. Tout en étant élégant.
Vraiment de la belle matière.
La finale est sur le fruit avec une touche boisée.
Cépage barbera.
En ligne et dans les 4 magasins Signature.

3.5 étoiles
Prix: 
52,75 $

Coeur de Vigneronne, Moulin-à-vent, Anita Kuhnel 2014

Des aromes de fleurs, de fruits et d'épices se dégagent de ce très beau vin.
C'est bien aromatique.
La bouche est juteuse, fruitée et peu tannique.
C'est d'une texture élégante.
Très longue finale sur le fruit, le chocolat et une note de menthe.
Vendanges manuelles de gamay. Vinification: 20 % en grappes entières et 80 % égrappés ce qui n'est pas courant en beaujolais. 11 moins en fûts de chêne de 4 vins.
Appellation Moulin-à-vent en Beaujolais.
Pour quelques années de cave.
Alc. 12,95 %. Sucre 1,60 g/l. Acidité 4 g/l. pH 3,58.
En ligne (15) et dans 15 magasins.

3.5 étoiles
Prix: 
34,75 $

Reine de Nuit, Anita Kuhnel, Moulin-à-vent 2015

Des aromes de fruits noirs.
Une attaque fine sur un fruité léger, puis une belle présence tannique.
De beaux tanins qui tapissent bien toute la bouche.
Riche, charnu et assez vif. Du costaud.
Très longue finale gustative.
Pour quelques années de cave.
Vendanges manuelles. Macération préfermentaire à froid et semi-carbonique de 10 jours en cuve.
Alc. 13,55 %. Sucre 1,5 g/l. Acidité 3,8 g/l. pH 3,45.
En ligne (11) et dans les 4 magasins Signatures.

3.5 étoiles
Prix: 
31,75 $

Moulin-à-vent, Vieilles Vignes 2015, Anita Kuhnel

Rouge foncé, aromes amples de fruits rouges.
Une bouche fruitée et charnue.
Du corps. C'est plein, riche, joufflu, vigoureux même.
Les aromes évoluent agréablement à l'aération.
Les moulin-à-vent sont des vins réputés de garde.
Celui-ci devrait aussi s'améliorer encore avec quelques années de cave.
Vendanges manuelles. Vinification en grappes entières. Macération semi-carbonique.
Alc. 13,9 %. Sucre 1,8 g/l. Acidité 3,8 g/l. pH 3,51.
En ligne (53) et dans 122 magasins.

3 étoiles
Prix: 
26,40 $

Domaine de Beaurenard, Rasteau 2014

Rouge foncé, presque opaque.
Aromes de fruits rouges et d'épices.
Belle attaque sur le fruit, milieu de bouche tannique agréable.
Fine amertume en finale et des saveurs de framboise. Donc, d'une certaine complexité.
Élégant et agréable à boire.
Grenache, syrah et mourvèdre. Appellation Rasteau.
Pour 3-5 ans de cave. Alc. 15 %. Sucre 2,4 g/l.
En ligne (19) et dans 79 magasins.

3 étoiles
Prix: 
24,45 $

Charles Baker, Stratus Riesling 2013

Un riesling ontarien étonnant!
Le nez est discret au début, puis s'ouvre lentement sur des notes florales, fruitées et finement pétrolées.
C'est un vin élégant, sec, fin et raffiné. Il est floral avec de belles saveurs de jus de raisins blancs. La finale est très persistante sur des notes minérales. Un vin superbe.
Capsule à vis. Alc. 10,1 %. Sucre 15 g/l (SAQ); 18 g/l (LCBO).
À mettre en cave pour 5-7 ans.
En ligne seulement (37) au Québec et dans 56 magasins en Ontario.

3.5 étoiles
Prix: 
35,50 $ à la SAQ | 29,25 $ à la LCBO | 35 $ au domaine.