Pour la cave

Château Mont-Redon, Chateauneuf du pape 2009

Belle texture assez ample. Un vin qui a du corps et une belle présence en bouche.
Deux bouteilles dégustées. Assez différentes d'ailleurs.
De beaux tanins assez fermes sur un fruité généreux. Bien charpenté. 
Aromes de fruits chauds, notes torréfiées et pointe d'oxydation. Longue finale chaleureuse. 
La deuxième bouteille n'avait pas cette note d'oxydation. Bien corsé, costaud même. Très serré, d'une belle tension. Beaucoup de beaux tanins. Jeune, d'avenir. Pour la garde.
Laissez respirer, carafez.
Pour quelques années de cave.
Alc. 14,5 %.
Encépagement du vignoble: grenache 60%, syrah 30%, mourvèdre 8%; cinsault, counoise, muscardin et vaccarèse 2%.
En ligne et dans 71 magasins.
4 étoiles
Prix: 
44,75 $

Château de Pierreux, Brouilly, Réserve 2011

Nous parlions cette semaine des beaujolais nouveaux qui se gardaient quelques semaines ou quelques années selon certains.
Ici, ce n'est pas un beaujolais nouveau, mais un Brouilly bien fait. Je n'aurais pas peur de le mettre en cave quelques années.
Le vin est costaud. Il a plein de matière, de la mâche, c'est succulent. Une masse de fruit qui cache à peine des tanins bien gourmands. La finale est longue sur le fruit. La texture est riche. C'est un vin généreux.
Sur l'étiquette, il est écrit «Brouilly Vin de Bourgogne.»
En effet, un beaujolais, fait à la bourguignonne.
Cépage: gamay. Alc. 14 %.
En ligne et dans 34 magasins.

4 étoiles
Prix: 
27,80 $

Batasiolo Riserva 2005

La couleur laisse deviner son âge et son cépage.
Un vin mature de belle qualité.
Les tanins du nebbiolo sont bien présents, bien acérés sans être rugueux.
On dirait un ensemble de petits grains très fins et enveloppants.
Le fruité est souple et coulant.
De beaux arômes de fleurs séchées et de fruits secs.
D'un bel équilibre. Finale succulente.
Délicieux avec les plats de viande ou de pâtes, sauces tomates et champignons.
Mettre en cave encore un an ou deux et voir.
Alc. 13,5 %.
Commenté aussi en mars 2013.
En ligne et dans 75 magasins.
4 étoiles
Prix: 
37,00 $

Fatoria La Braccesca, Vino-Nobile-di-Montepulciano 2009

Vino-Nobile-di-Montepulciano, une appellation qui donne souvent de très beaux vins.
Ici, c'est un vin jeune, assez costaud, des tanins encore fermes qui donnent une texture d'un beau granulé.
Le fruité, saveur cerise, est bien agréable. Longue finale juteuse.
Déjà bon, mais sera meilleur après quelques années de cave.
Sangiovese à 90 % et merlot.
De la maison Antinori.
Dans 31 magasins.

Le 2006 a déjà atteint une certaine finesse, une certaine élégance, avec sa texture coulante et ses saveurs rappelant les fines herbes.
Le 1999 est mature avec ses arômes de vieux cuir. Sa texture est encore très belle. Un plaisir.
 

3 étoiles
Prix: 
25,20 $

Château Hostens-Picant 2009

Nez discret de petits fruits. Belle bouche tannique. Beaucoup de fruit.
Du costaud. Ample, plein. Un vin jeune et riche.
Texture tannique granuleuse bien persistante. À mettre en cave quelques années. 
Merlot 70 % et cabernet franc.
En ligne et dans 58 magasins.
Alc. 14,5 %.
.

2.5 étoiles
Prix: 
25,20 $

Solaia 2009

Si le choix des vins à moins de 10 $ est très limité (25 vins), celui des vins à plus de 200 $ est bien plus vaste, avec 359 vins. En fait, il y a plus de vins à plus de 200 $ à la SAQ que de vins à moins de 14 $ qui sont au nombre de 333.

Nous avons ici un vin rouge jeune, très opaque aux belles saveurs de gâteau aux fruits.
L'attaque est souple, puis le milieu de bouche et très costaud. Il y a là beaucoup de tanins, c'est riche. Un petit côté Porto un peu capiteux, impressionnant.
Il s'ouvre lentement. Il a une très belle finale savoureuse et très persistante.
Déjà succulent, mais aussi pour plusieurs années de cave.
Solaia, qui veut dire ensoleillée, est la parcelle la plus ensoleillée du domaine Tignanello.
Cabernet sauvignon 75 %, sangiovese 20 % et cabernet sauvignon à 5 %.
Dix-huit mois en fûts de chêne français et hongrois neufs.
De la maison Antinori.
Accord avec le boeuf Rossini, le cerf, les grandes viandes.
Dans 38 magasins.

4.5 étoiles
Prix: 
246,00 $

Solaia 2008

Beau nez profond. Un vin costaud, encore bien jeune, riche, ample et même opulent tout en étant élégant.
Très longue finale d'une grande richesse.
Cabernet sauvignon 75 %, sangiovese, 20 % et 5 % de cabernet franc.
Dans 66 magasins.
Disponible aussi en magnum à 570,50 $.

4.5 étoiles
Prix: 
247,25 $

Solaia 2007

Très beau nez sur des notes de fruits et de bois. Ample sur un fruité presque sucré.
Même assemblage que les 2008 et 2009.
Dans 31 magasins.

3 étoiles
Prix: 
241,25 $

Domaine Gardiés Clos des vignes 2008

Côtes du Roussillon villages, Tautavel.
Sanguin, terreux, costaud, de la sève, savoureux, intense et très long.
Très aromatiques. Une corbeille de fruits chauds.
Un très bon vin du Roussillon.
Peut contenir: grenache, carignan, syrah et mourvèdre.
Alc. 15 %
Le 2009 arrive aussi sur les rayons.
Dans 48 magasins.
3.5 étoiles
Prix: 
31,75 $

Montus blanc 2009

Un vin blanc bien costaud, sec et bien boisé.
C'est riche, ample. Il emplit bien la bouche. Il en offre beaucoup pour ce prix avec ses belles saveurs de fruits jaunes tropicaux.
Un vin opulent.
Élevage en demi-muid de 600 litres (épaisseur de 4 cm).
Cépages: petit courbu et petit manseng.
Producteur: Alain Brumont.
Appellation: Pacherenc du Vic Bilh sec.
Servir entre 9 et 12 degrés sur des plats assez costauds.
Alc. 14,5 %.

3.5 étoiles
Prix: 
24,10 $

La Rose Pauillac 2010

Très aromatique, jolies saveurs de cassis. Belle attaque sur une masse de fruit et de tanins. Du costaud, bien corsé. 
Bien long, ample, du tonus, du caractère. 
Cabernet sauvignon 60 %, merlot 30 %, cabernet franc 5 % et petit verdot 5 %. 12 à 14 mois en barrique, tiers neuves. 
Sélectionné par Louis Roche, Vin conseil.
Un domaine de 60 hectares.
En ligne et dans 50 magasins.
4 étoiles
Prix: 
42,25 $

Tignanello 2010

De beaux arômes de café velouté dans ce jeune supertoscan.
C'est ample et gras. Les tanins superbes baignent dans un beau fruité.
Selon le représentant de la maison Antinori ce 2010 deviendra aussi bon que le 2001 que j'ai classé 5 étoiles.
Sangiovese à 80 %, cabernet sauvignon 15 % et 5 % de cabernet franc.
Le vignoble de Tignanello est situé à 30 kilomètres au sud de Florence, au coeur de la région du chianti classico. Le vignoble Tignanello est toujours le dernier à être récolté en général à la mi-septembre et une semaine plus tard pour le sangiovese.
À mettre en cave 5-7 ans.

Il y en a une bonne quantité dans le réseau En ligne (139 bouteilles) et dans 144 magasins. Disponible aussi en 375 ml; 1,5 litre et 3 litres.

Le Tignanello 2001 est superbe. Ample, très long, délicieux d'une grande fraîcheur. Il a 5 % plus de sangiovese et 5 % moins de cabernet sauvignon. (5 étoiles)
Le Tignanello 1997 est tendre, d'un granulé fin et très agréable à boire.

4.5 étoiles
Prix: 
99,75 $

Marchese Antinori, Chianti-Classico Riserva 2010

Un classique!
Un classique aussi pour la cave!
C'est peut-être le meilleur rapport qualité-prix des vins à mettre en cave.
Voici en effet, un vin relativement pas trop cher et qui peut s'améliorer énormément après plusieurs années de cave.
Il nous arrive assez souvent de déguster de vieux Marchese et de constater sa capacité étonnante comme vin de garde. Il se bonifie vraiment avec l'âge.

Ses raisins proviennent des vignobles voisins de Tignanello, de Peppoli et de Badia a Passignano. Cépages : sangiovese à 90 % et cabernet sauvignon. Une tradition nous dit Francesco Visani le représentant de la maison Antinori au Canada. Douze mois en barriques françaises neuves et d'un an.

Il y aura un changement pour le millésime 2011. Ses raisins proviendront exclusivement du vignoble du domaine Trignanello. Il sera donc un peu comme le deuxième vin du fameux Tignanello. Il sera aussi peut-être un peu plus cher, soit 31 ou 32 $.

Ce 2010, disponible dans 176 magasins, est costaud et doté d'une belle texture serrée, tannique, dense sur une acidité assez vive. C'est jeune et très bon.
Il est réduit de 2 dollars à 27,80 $ jusqu'au 23 mars.

Le 1997, a développé une certaine finesse, tout en étant encore d'une texture bien serrée. Sa longue finale est bien agréable. 

Le 1994 est encore plus fin, mature et élégant avec ses flaveurs iodées. Il se termine sur une longue finale délicieuse. Du grand vin.

Donc, un autre très bon produit de la maison Antinori.
Accord recommandé avec les viandes grillées, le canard, le lapin.

3 étoiles
Prix: 
29,80 $ à la SAQ | Réduit de 2 dollars à 27,80 $ jusqu'au 24 mars

Château le Puy 2008

Le propriétaire de ce domaine demande d'avoir sa propre appellation.
Jean-Pierre Amoreau réclame que 5 des 50 hectares de son domaine en Côtes de Francs soient sous une nouvelle appellation qui serait AOC Le Puy.
 
M. Amoreau et son fils ont commencé les démarches en ce sens en août 2011. La demande est toujours à l'étude à l'INAO. L'association des producteurs des Côtes de Francs l'appuie dans sa démarche. La famille Amoreau travaille en bio, ne fait pas appel à des consultants ou oenologues et estime que ces vins sont très différents des standards des dégustateurs des organismes de contrôle de Bordeaux.
«Les dégustateurs de Quali-Bordeaux, organisme d’agrément, sont formatés à un goût. Il leur est demandé en amont de goûter un vin qui va servir d’étalon. Cette standardisation des vins n’est pas acceptable», disait M. Amoreau à la revue La Vigne.
 
Ce millésime 2008 est très aromatique, nez engageant, cuir, fines herbes, humus.
Un vin costaud, bien corsé, une texture serrée, des tanins fermes.
Un vin jeune. Finale persistante. Assez tendu. Belle texture. 
Un raisonnable 12,5 degrés d'alcool. Le domaine ne chaptalise pas son vin.
La maison vise à faire des vins «nature» avec moins de 35 grammes de sulfites au litre.
85 % merlot, 14 % cabernet sauvignon et 1 % de carmenère.
Pour quelques années de cave. L'agent dit que ce 2008 se bonifiera jusqu'en 2026.
 
La contre-étiquette nous dit que «les bouchons sont cirés à l'ancienne pour une meilleure et longue conservation.» Un truc: n'essayez pas de l'enlever au couteau. Percez tout simplement au travers avec le tirebouchon. Le haut de la capsule de cire viendra avec le bouchon de liège.
 
Fondé en 1610, bio depuis toujours, le domaine n'a jamais utilisé de pesticides ni d'engrais chimiques. En biodynamie maintenant. Environ 80 % de leur production est exportée.
En ligne et dans 169 magasins au Québec.
Aussi au format 500 ml à 18,70 $.
Le domaine fait plusieurs cuvées. Nous n'en avons qu'une au Québec.
 
Peut être considéré comme un vin nature. Je vous reparlerai prochainement de ces vins dits «nature» ou «naturel» et où les trouver au Québec.
 
  Voir l'article d'aujourd'hui dans le journal Sud Ouest «Le château Le Puy veut sa propre appellation».
 
3.5 étoiles
Prix: 
27,35 $

El Vinculo Reserva 2005

Un vin d'Alejandro Fernandez le producteur du célèbre Pesquera en Ribera del Duero.
Ce Vinculo est produit dans région de la La Mancha (voir la carte viticole de l'Espagne) au centre de l'Espagne.
Plus fin que son petit frère, le Crianza, plus vif, belle acidité, d'un fruité élégants, tanins bien présents.  Jeune, belle texture assez ferme.
Pour quelques années de cave.
Il a bien accompagné les fusillis et saucisses. Alc. 14 %. Cépage tempranillo.
Dans 96 magasins.
4 étoiles
Prix: 
35,50 $

El Vinculo 2006

Beaux arômes de fruits noirs. 
Un vin très gras, ample qui couvre toutes les parois de la bouche. Semble même un peu pâteux à la dégustation, mais bien agréable en mangeant, bien jeune. Costaud. Très long, il laisse longtemps son empreinte dans la bouche. Pour accompagner des plats costauds, bourratifs.
Cépage temmpranillo.
Une production d'Alejandro Fernandez le producteur du célèbre Pesquera.
Cépagne tempranillo. Région La Mancha. Alc. 14 %.
En ligne et dans 81 magasins.
3 étoiles
Prix: 
24,55 $

Pesquera 2010

Un classique! Un très beau vin de la Ribera del Duero, raffiné, jeune, au beau boisé bien intégré. Un fruité agréable sur des tanins bien fermes, mais pas rugueux. Une texture caressante et veloutée.
Servez dans de grands verres et laissez respirer.
Aussi à mettre en cave quelques années.
Alc. 14 %
Tempranillo à 100 %.
Dégusté aussi en décembre dernier.
Dans 46 magasins.
 Était 28,05 $ le 4 mars. Le prix de ce vin a été haussé le 5 mars à 32,25 $.
Voir aussi les commentaires sur les millésimes précédents.
3.5 étoiles
Prix: 
32,25 $

Granite, Domaine de l'Écu 2011

Un muscadet au fruité frais, à l'acidité bien dosée.
Légèrement minéral et salin.
C'est rond, souple et bien équilibré.
Il a bien accompagné les huîtres.
Il accompagnera aussi les jambons, les viandes blanches, les poissons, les sushis, les tartares.
Trois hectares, biodynamie (Demeter), vendanges manuelles, levures indigènes.
Servir à 10 degrés.
Cépage: melon de Bourgogne.
Appellation: Muscadet-Sèvre-et-Maine.   12,50 € en France.
Pour 4-5 ans de cave.

Dans 44 magasins.

3 étoiles
Prix: 
22,25 $

Clos Floridène, Bordeaux, Graves 2010

Un vin blanc de Bordeaux aux très beaux arômes floraux. C'est à la fois fin et gras.
Bien sec. Pas de notes herbacé ici.
Cépages: sauvignon 50 %, sémillon 47 % et muscadelle 1 %. Cueillette manuelle.
Un vin de Denis Dubourdieu.
À mettre en cave 2-3 ans.
Alc. 13 %.

Dans 7 magasins au Québec et dans 10 magasins en Ontario.

3 étoiles
Prix: 
38,75 $ à la SAQ | 32,85 $ à la LCBO

Domaine du Petit Métris, Savennières 2009

Floral et arômes de miel, de cire typique du cépage chenin dans l'appellation Savennières.
Des saveurs d'amandes, de miel en bouche. De caramel lorsqu'il atteint la température de la pièce.
Très persistant. Délicieux.
Le site de la LCBO indique 16 grammes de sucre au litre!
Pour 4-5 ans de cave.
  Dans cinq magasins en Ontario.

3.5 étoiles
Prix: 
23,95 $

Chablis Domaine Sainte Claire, Jean-Marc Brocard 2011

Un chablis très aromatique, fruits blancs, beurre et note de fromage.
C'est gras et harmonieux en bouche. Meilleur encore lorsqu'il se réchauffe dans le verre.
Équilibré.
Un petit beurré persistant en finale très agréable.
Un très bon rapport qualité-prix.
Pour une garde de 3-5 ans.

Dans 100 magasins en Ontario.

3 étoiles
Prix: 
19,95 $

Masi Brolo Campofiorin Oro 2009

Fruits noirs et fine note de cèdre. Serré, ample, costaud. Beaux tanins, belle longue finale fruitée sur un bel amer. Du sérieux. Un appasimento bien sec.
Servir avec des pâtes, riz, champignons et rôtis.
Plus fin, plus léger que le 2008.
Brolo signifie clos.
Ce Campofiorin est un appassimento un vin fait de raisins passerillés, séchés. On fait une deuxième fermentation après l'ajout de 40 % de raisins séchés. «Ce procédé permet une extraction additionnelle de couleur, d'alcool, de fruit et de polymère», dit le producteur.
Appellation: Rosso del Veronese.  Cépages: corvina et rondinella.
Pour quelques années de cave.
Alc. 14 %
En ligne et dans près de 200 magasins, section des produits courants.
Il y a 46 vins de la maison Masi à la SAQ.
3.5 étoiles
Prix: 
26,95 $

Vinha Grande, Douro 2010

Casa Ferreirinha
Ample plein, un beau boisé, bien rond, tanins très agréables sur un fruité joufflu.
De la mâche dans ce beau vin du Portugal. Du costaud. C'est bon. Pour accompagner les plats costauds.  Très belle structure d'un beau granulé.
Alc. 13,5 %.

En ligne et dans 82 magasins.

3 étoiles
Prix: 
18,95 $

Domaine Bois de Boursan, Châteauneuf-du-Pape 2010

De belles flaveurs de chocolats, de petits fruits et d'épices dans ce châteauneuf du pape.
La texture est très agréable. C'est à la fois corsé et élégant. La finale est savoureuse, très longue et juteuse.
Un réel plaisir.
Principalement grenache et mourvèdre.
Le vin est fait de manière traditionnelle avec des grappes non éraflées.
Mettre en cave encore trois ans.
Alc. 14,5 %. Dans 18 magasins.

Créé dans le milieu des années 1950, le domaine n'a jamais utilisé de produits chimiques de synthèse sur ses 10 hectares, donc a toujours été en bio même avant de demander la certification.
La maison fait aussi une cuvée pour les amateurs de gros vins: la Cuvée Félix.
Dix hectares de vigne.  Voir les notes sur les millésimes précédents...
Il y a 147 vins de l'appellation Châteauneuf du pape à la SAQ de 30 à 457 $.

4 étoiles
Prix: 
42,25 $

Domaine Zind-Humbrecht, Gewurztraminer Herrenweg De Turckheim 2008

Très beau nez, gras, beau sucré. Assez riche. Très long et belle rondeur. Finale sur les fruits doux et petite note de noix.
Délicieux.
Pour quelques années de cave.
Production en biodynamie.
Notes du producteur: Mise en bouteille : 9/2009; Alcool acquis : 14.1°; Sucres résiduels : 79 g/l ; 4.7 g/l H2SO4, pH: 3.6; Rendement: 37 hl/ha ; Optimum de dégustation: 2012-2028; Âge moyen des vignes : 55 ans ; Surface : 2.6 ha ; Terroir : graves quaternaires ; Indice 5.
Le producteur donne des indices de la sucrosité de ses vins. Il appose une échelle de 1 à 5 sur la contre-étiquette. Ici c'était code 5.
Dans 35 magasins. (38 le 8 février)

Indice: Niveau de sucrosité au palais. Cette note essaye de combiner les sucres résiduels, l’alcool, l’acidité et la structure générale du vin pour mieux en comprendre son style. Il est clair que cette perception peut varier d’une personne à l’autre et cet indice n’est là que pour éviter d’éventuelles erreurs de service du vin. Échelle de 1 à 5 :

    1 : vin techniquement sec ou se goûtant sec.
    2 : pas techniquement sec, mais les sucres ne sont pas apparents de façon évidente au palais. Certains dégustateurs peuvent trouver une légère rondeur en fin de bouche. Ces vins se goûteront sec avec un certain vieillissement en bouteille.
    3 : sucrosité moyenne, plus importante dans la jeunesse du vin, qui s’estompera progressivement avec l’âge.
    4 : vin moelleux.
    5 : Vin moelleux, très proche d’une vendange tardive.
www.oenoalsace.com

3.5 étoiles
Prix: 
29,75 $

Castello di Bossi, Berardo, Chianti-Classico Riserva 2008

Crémeux sur une masse de beaux tanins et un fruité abondant. Texture massive et collante. Beaucoup de matière, beaucoup d'extraction, un peu trop peut-être, selon les goûts.
Producteur Castello di Bossi.

3 étoiles
Prix: 
26,45 $ à la SAQ | 29,95 $ à la LCBO

Barolo Brunate Batasiolo 2008

Le choix des barolos est énorme à la SAQ. Il y en a présentement 152, de 28 $ à 443 $. Ce sont des vins chers. Il y a tout de même beaucoup d'amateurs de ces vins. Il faut avoir de l'expérience et être assez connaisseurs pour les apprécier.

Il y a des barolos qui sont très sévères et d'autres plus abordables. Il y a les styles modernes (assouplis) et les traditionnels. D'autres (maintenant la plupart?) sont entre les deux! Le cépage est le nebbiolo.

Ce sont en général des vins de garde. Les arômes se développent et les tanins s'assouplissent après plusieurs années. Toutefois, aujourd'hui, les producteurs de barolos font des vins plus accessibles en jeunesse.

Ici, on a un barolo bien tannique à la structure très serrée. Les tanins sont petits, bien costauds, mais pas agressifs. La finale est très longue sur une légère amertume.
Un vin bien jeune, ferme, surprenant et plutôt sévère en dégustation.
Cependant à table, il laisse tomber son côté sévère. Sa belle acidité en a fait le compagnon idéal d'un spaghetti sauce tomate et olives noires.
N'hésitez pas à l'aérer longuement et ne le servez pas trop chaud.
Se boit même très bien après le repas!
Digeste.
Pour une garde de 3 à 5 ans.
Brunate est un vignoble du secteur La Morra, près du village de Barolo.
Deux ans en foudre de chêne de Slavonie de 10 000 litres.
Alc. 15 %.
Dans 37 magasins.

4 étoiles
Prix: 
67,00 $ à la SAQ | 74,00 $ à la LCBO

Clos Vieux Taillefer, Pomerol 2010

De beaux arômes et de belles saveurs de fruits noirs et de prunes.
Le vin est joufflu et costaud. On a l'impression de mâcher ce vin qui a une belle structure tannique sur un fruité ample.
Un vin riche et généreux, encore très jeune et plein d'avenir.
Melot à 100 %. Alc 14,5 %.
En ligne et dans 69 magasins.
4 étoiles
Prix: 
56,25 $

Château Pouget, Margaux 2010

Un très beau bordeaux au nez chaleureux, crémeux et invitant. Rouge opaque.
Attaque impressionnante. Dès la mise en bouche, on devine avoir affaire un vin de caractère, un vin de grande classe. C'est expressif et assez complexe. On devine aussi un vin d'avenir. Riche, presque opulent, sec, de beaux tanins qui lui donnent de l'étoffe. Très agréable.
Bouteille à épaules basses et larges, le vin aussi a des épaules larges.
Cabernet sauvignon à 67 %, merlot à 28 %, cabernet franc à 3 % et petit verdot à 2 %.
Dans 101 magasins.
Alc 13,5 %.

4 étoiles
Prix: 
68,75 $

Garofoli Grosso Agontano Riserva 2008

Un très beau vin rouge fait du cépage montepulciano dans les Marches.

C'est juteux, sèveux, assez vif, sec, les tanins sont fins, on perçoit une petite touche de bois sur des saveurs de cerises.
Ce vin a bien accompagné les gnocchis et saucisses.
Cépage montepulciano.
Région: Les Marches, le mollet de la botte italienne à l'est de la Toscane et de l'Ombrie.
Appellation: Conero.
Pour quelques années de cave.
En ligne et dans 48 magasins.

3.5 étoiles
Prix: 
28,40 $
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