Le Languedoc c’est immense. C’est parfois difficile de s’y retrouver. Il y a 18 appellations qui totalisent 38 000 hectares. Vous connaissez Corbière (13 000 ha) Minervois (5000 ha), Saint-Chinian (3300 ha).
Mais il y a aussi une appellation qui s’appelle tout simplement Languedoc qui regroupe 10 000 ha avec 2000 producteurs, 80 caves coopératives et 450 caves particulières. On l’appelait avant 2007 Côteaux du Languedoc.
Les principaux cépages sont la syrah, le grenache et le mourvèdre. Près de la moitié des vins sont exportés.
C’est grand, mais dans cette appellation générale il y a des zones qualitatives particulières en passe de devenir des appellations à part entière. Mentionnons Pézenas, Picpoul de Pinet, Montpeyroux, La Clape, Pic Saint-Loup et Terrasses du Larzac.
Les vignerons de ces zones font des efforts évidents depuis quelque temps pour produire des vins de meilleure qualité afin d’obtenir l’appellation et des prix plus décents pour leur vin.
Le Canada est le quatrième client des vins du Languedoc en valeur derrière le Royaume-Uni, l’Allemagne et la Chine.
Voici quelques vins des secteurs de La Clape, du Pic Saint-Loup et des Terrasses du Larzac.