Il se pourrait bien qu’on ait un jour prochain du vin nature dans nos magasins des vins au Québec.
Le vin nature est un vin sans soufre, sans sulfite.
Les fonctionnaires-acheteurs de notre monopole du vin sont bien frileux et ont jusqu’ici refusé de laisser entrer le vin sans soufre dans le réseau de la Société des alcools du Québec.
En février dernier, les gens du laboratoire de la SAQ nous disaient que «le faible taux de SO2 dans ces produits se traduit entre autres par une durée de conservation limitée.» (Les vins nature: le lointain Québec à l’abri)
Ils ajoutaient «Nous avons des réserves à ce sujet puisque nous devons à la fois considérer le délai de livraison, les conditions de transport et la période de commercialisation de ces produits, ce que nous évaluons actuellement, de façon à nous assurer qu’ils soient proposés aux consommateurs dans les meilleures conditions.»
Donc, les gens de la SAQ craignent que ces vins ne soient pas stables, qu’ils deviennent troubles, repartent en fermentation, deviennent légèrement pétillants et soient troubles; ce qui pourrait entraîner des retours de bouteilles aux magasins et des remboursements.
Mais voilà qu’un producteur propose à la SAQ de lui fournir des vins garantis. Il garantit leur qualité et promet de les reprendre si le vin tourne mal.
Un vin avec une date de péremption
Le réputé producteur du Languedoc, Gérard Bertrand, propose donc à la SAQ des vins sans soufre. Ils portent le nom de Naturae. Il y a un chardonnay, un merlot, un rosé, une syrah, un corbières et un cabernet sauvignon.
Ils sont garantis 18 mois. Ces vins sont déjà distribués dans les grandes surfaces en France et en Angleterre. Sur la contreétiquette, nous lisons «Pour apprécier pleinement ce vin, nous conseillons de le boire avant le 31 juillet 2014.»
Le vin est dans des bouteilles de verre foncé afin de le protéger de la lumière, bouché avec des lièges de haute densité; et les bouteilles sont transportées en position couchée dans les caisses.
Le vin sans soufre n’est pas facile à faire. Gérard Bertrand nous dit «qu’il nécessite une grande maitrise technologique.» De plus, il assure qu’il n’a pas utilisé d’autres additifs à ses vins de la série Naturae.
Nature et bon
J’en ai goûté quelques-uns au domaine de l’Hospitalet et je dois dire que je les ai trouvé bien bons. Ils sont purs, frais, les arômes, textures et saveurs des cépages sont bien typés. Le cabernet sauvignon a été mon préféré, savoureux, bien équilibré, au fruité juteux qui laisse une belle bouche. Un collègue a préféré le merlot aussi bien bon.
Ils ne sont pas labellisés bio, mais plutôt Terra Vitis. M. Bertrand dit avoir fait des tests pendant trois ans avant de réussir et d’être satisfait du produit.
Ainsi, il se pourrait donc que nous ayons des vins nature sans soufre sur les rayons de nos magasins d’État d’ici quelques mois. Ils devraient se vendre un peu moins de 20 dollars. Je vous tiens au courant.
Voir aussi cette vidéo du site Bon Vivant où Gérard Bertrand explique ce vin nature.
Site du producteur: www.gerard-bertrand.com