On apprend aujourd’hui que le vin blanc serait aussi bon pour la santé que le rouge.
Le magazine NewScientist rapporte qu’un chercheur du Connecticut, Dipak Das, a fait des tests sur les souris en leur donnant l’équivalent quotidien de deux verres de vin blanc et de vin rouge d’Italie et affirme maintenant que le blanc protège le coeur de ses cobayes aussi bien que le rouge. Le tyrosol et l’hydroxytyrosol (deux antioxydants) du vin blanc seraient aussi bénéfiques que le resvératrol du vin rouge.
Le fameux resvératrol provient de la peau des raisins. Mais le vin blanc fermente sans la peau, il ne contient donc pas de resvératrol.
Des études plus poussées seront nécessaires pour démontrer que ces substances contenues dans le vin blanc sont aussi bienfaisantes pour l’homme que le resvératrol. Cependant, M.Das affirme que «nous pouvons sans risque dire qu’un à deux verres de vin blanc par jour fonctionnent exactement comme le vin rouge.»
Souce : Break out the bubbly: White wine may be good for you