« Vino »: es el alimento natural obtenido exclusivamente por fermentation alcohólica, total ou partiel, de uva fresca, estrujada o no, o de mosto de uva.
LEY N° 24/2003, DE 10 DE JULIO DE 2003, DE LA VIÑA Y DEL VINO
Traduction : « « Vin » : est l’aliment naturel obtenu exclusivement par fermentation alcoolique, totale ou partielle, de raisins frais, pressés ou non, ou de mout de raisin.»
C’est inscrit dans la Loi no 24 du gouvernement d’Espagne adoptée en juillet 2003.
Le gouvernement espagnol a ainsi décrété que le vin est différent des autres alcools.
L’article 4 sur la promotion du vin dit que l’on doit :
«a) Recommander une consommation modérée et responsable de vin;b) Informer et diffuser les bienfaits du vin comme aliment dans le régime méditerranéen;
c) Promouvoir le développement durable de la culture de la vigne, en favorisant le respect de l’environnement, ainsi que la fixation de la population dans les zones rurales.»
Juan Carlos I Rey de España
Les bienfaits du vin comme aliment dans le régime méditerranéen, dit cette loi qui le distingue ainsi des autres alcools issus de la distillation.
Pourtant, dans les études sur les méfaits de l’alcool, comme celle du CCDUS, on ne fait pas la différence entre le vin et les autres alcools forts.
¿Es el vino la forma más saludable de alimentarse que existe en todo el planeta?
Traduction : «Le vin est-il la façon de s’alimenter la plus saine qui existe sur toute la planète ?» Se demande le magazine web Vinetur en rappelant cette loi de 2003. L’auteur écrit que le vin est riche en nutriment, qu’il contient des vitamines, des minéraux, des acides, des acides aminés, des polyphénols antioxydants.
Puis, il ajoute que le vin possède également d’autres propriétés physiologiques et digestives:
- Produit un plaisir organoleptique;
- Étanche la soif;
- Fait ressortir les saveurs des autres aliments;
- Stimule l’appétit;
- De par son pH acide (autour de 3,5), très proche de celui des sucs gastriques, il stimule les sensations gustatives;
- Il aide à la digestion des protéines grâce à son activité ionique;
- Il prévient également l’oxydation de certaines protéines lors de l’ingestion de viande, ce qui freine la formation de caillots digestifs;
- Son astringence (tanins) favorise l’hygiène buccodentaire après avoir mangé des aliments riches en protéines;
- Il a un effet eupeptique, c’est-à-dire qu’il régule le bon fonctionnement de la digestion.
J’ajouterais que le vin est aussi un lubrifiant social depuis de nombreux siècles. Et surtout, qu’un bon vin ça peut être savoureux.
Santé!
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Ley N° 24/2003, de 10 de julio de 2003, DE LA VIÑA Y DEL VINO
¿Es el vino la forma más saludable de alimentarse que existe en todo el planeta? Vinetur, 12 juillet 2017