Nous avons eu l’occasion récemment de goûter plusieurs millésimes des vins de Dominique Hébrard de Saint-Émilion. M. Hébrard vinifie le Château Trianon et le Château Bellefont-Belcier, respectivement Grand Cru et Grand Cru Classé et le Château de Francs, un Côtes-de-Francs situé au nord-est de Saint-Émilion.
J’attire votre attention sur ces vins parce qu’ils offrent encore un rapport qualité-prix intéressant comparativement à bien d’autres. De plus, la plupart de ces vins offrent une constance remarquable au niveau de la qualité. Ils expriment un certain classicisme dans la retenue exercée au niveau de la maturité du raisin, de l’extraction et du boisé.
Ceux qui n’aiment pas les vins «internationaux» ou «confiturés» seront bien servis. Pas de lourdeur ici d’autant plus que l’équilibre et la fraîcheur sont deux autres constantes qui animent la plupart de ces vins. Jancis Robinson dit du Château Trianon 2004 qu’il peut sembler exagéré d’y voir un lien avec le Château Cheval Blanc mais qu’on y retrouve les mêmes saveurs et le même équilibre.
Château Trianon 2002 50,00 $
On cote les millésimes comme on cote les vins. Et pourtant, il y a des exceptions dans tous les millésimes…Voici le parfait exemple d’un vin où l’on a choisi de travailler avec et non contre le millésime comme il arrive souvent dans les millésimes plus difficiles. Un vin qui nous offre dès maintenant le plaisir d’un vin complexe et structuré et dont tous les éléments se fondent dans une belle fraîcheur. Si vous cherchez un beau Bordeaux prêt à boire. À boire maintenant et dans les 2-3 ans. 10244367
Château Trianon 2003 50,00 $ Des notes de torréfaction, une légère touche herbacée, une structure qu’on aurait voulu plus soutenue. 10783969
Château Trianon 2004
Fruits noirs, boisé légèrement crémeux, épices, herbes; plein, rond, riche et torréfié. Les tannins au grain fin contribuent à une texture serrée. Tous les éléments sont parfaitement intégrés et l’ensemble offre beaucoup d’élégance. Un vin profond et sérieux. À venir.
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Château de Francs, Les Cerisiers 2004 29,55 $
Un vin où l’on remarque tout de suite un beau caractère épicé et chocolaté qui reflète une parfaite maîtrise de la barrique tellement ses apports ne font qu’un avec le fruit. Le vin offre de la profondeur, un bel équilibre, une jolie note herbacée, de la fraîcheur et la rondeur des tannins nous emmèneraient en St-Émilion. L’évolution dans le verre nous fait découvrir de belles notes de pain grillé. Un excellent rapport qualité-prix. Délicieux! À boire maintenant et sur les prochains 3 à 5 ans. Un bon achat. 10388889
Château Bellefont-Belcier 2005
Comme dans plusieurs vins de cette maison, c’est d’abord le magnifique caractère épicé puis de torréfaction qui nous envoûte. En bouche, la qualité du fruit, l’équilibre et peut-être surtout la beauté des tannins, serrés et veloutés, composent une matière des plus agréables. (à venir)
Site du producteur: www.hebrard.com