Mousseux

Villa Conchi, Cava Brut Seleccción

Étonnant ! Un mousseux savoureux à bon prix !
Bien meilleur que de nombreux champagnes à 50-60 dollars !
Bien aromatique, floral, fruits blancs et brioche.
Des bulles fines sur une belle structure.
Des notes de mie de pain sur un beau fruité.
C'est sec, vif et très long.
Servir de 3 à 8 degrés. Délicieux avec les huîtres des îles de la Madeleine.
Alc. 11,5 %. Sucre 11 g/l.
En ligne (237) et dans 300 magasins, dont des SAQ-Dépôts.

3 étoiles
Prix: 
15,95 $ à la SAQ | 17,20 $ en Ontario | 7,96 € (12,85 $) en Espagne.

Domaine de Mouscaillo, Crémant de Limoux, brut nature

Trop souvent les mousseux sont servis trop froids. Ils paraissent alors trop vifs et trop agressifs.
Celui-ci est meilleur en se réchauffant.
C'est agréable, très sec, vif d'une belle acidité.
En se réchauffant, il développe de belles saveurs de pain grillé.
Un bel assemblage de chardonnay, de pinot noir et de chenin. Vendanges manuelles.
«Prise de mousse par ajout de nos raisins.» Aucun dosage.
Élevage 9 mois sur lies et 18 mois en bouteilles.
Persistant. Servir à 8 degrés.
Alc. 12,5 %. Sucre 1,9 g/l. SO2 total: 60 mg/l.
Dans 41 magasins.

2.5 étoiles
Prix: 
25,10 $

Raventos i Blanc, L'Hereu, Blanc de Blancs 2017

Un bon vin mousseux bio d'Espagne.
Très aromatique, fruité et floral. Fruits jaunes.
Jolies bulles très fines qui lui confèrent une belle présence mousseuse en bouche.
Sec. Très longue finale sur une note calcaire.
Servir à 5-8 degrés.
Cépage : macabeu; parellada et xarel-lo. Culture en biodynamie.
Alc. 12 %. Sucre 4,1 g/l.
Dans 47 magasins.

3 étoiles
Prix: 
24,65 $

Ruinart, Champagne brut

Un champagne de belle qualité au fruité fin, à l'acidité contenue.
Des bulles fines, des saveurs de fruits blancs.
Textue assez ample. D'un bel équilibre.
Alc. 12 %. Sucre 9,7 g/l.
Dans 116 magasins.

3.5 étoiles
Prix: 
85,00 $

Ermelinda Freitas, Espumante Bruto

Un mousseux du Portugal vraiment bien fait.
Il a de beaux aromes de fruits, d'orange et de mangue.
C'est bien structuré, assez vif, mais pas trop et sec. Les bulles sont fines et agréables.
La finale est rafraichissante.
Un bon rapport qualité-prix. Servir avec des huitres, des entrées, des tapas, les croustilles...
Cépages : fernao pires à 85 % et arinto. Méthode champenoise.
Alc. 12 %. Sucre 6,9 g/l.       [Échantillon reçu]
Dans 89 magasins.

2.5 étoiles
Prix: 
14,70 $

V8 +, Sior Carlo, Prosecco Brut 2019

Un prosecco léger, fin et sec.
D'une belle vivacité avec une légère touche calcaire.
On n'est pas obligé de le servir trop froid.
Il est d'ailleurs meilleur après aération et réchauffement.
Cépage glera.
Alc. 11 %. Sucre 8,2 g/l.      [Échantillon reçu]
En ligne (36) et dans 120 magasins.

2 étoiles
Prix: 
18,05 $

Bernard Delmas, Cuvée Passion, Brut nature Bio 2015

Un crémant de Limoux bien pétillant, fruité, très sec et vif.
Une jolie finale citronnée et minérale avec un soupçon de calcaire.
Un bel assemblage de chardonnay, de chenin blanc et de pinot noir.
Alc. 12,5 %. Sucre 1,4 g/l.     [Échantillon reçu]
Dans 53 magasins.
 

2 étoiles
Prix: 
23,35 $

Mestres Coquet Cava Gran Reserva 2013

Un vin mousseux qui a déjà un certain âge.
C'est savoureux, de belles saveurs de noix et d'orange sur des bulles fines.
Peu acide. Original.
Il a peu de bulles vu son âge.
Meilleur après un peu d'aération.
Servir à 6-8 degrés.
Cépages : maccabeu, xarel-lo et parellada. Vendanges manuelles.
Élevage 42 mois en bouteilles.
Producteur Heretat Mestres.
Alc. 12 %. Sucre 3,1 g/l.
En ligne (14) et dans 94 magasins.

3 étoiles
Prix: 
26,90 $

Fita Azul, Attitude, Espumente Reserva Bruto

Ils ne sont pas nombreux les mousseux du Portugal à la SAQ. Il n'y en a que quatre et celui-ci est le moins cher.
C'est bien bon. Aromatique et invitant. Un beau fruité sur de belles bulles. Une belle présence en bouche. Sec et équilibré. Bien agréable à boire. Il a bien accompagné les huitres des iles de la Madeleine.
Un très bon rapport qualité-prix.
Méthode champenoise. Élevage sur lies pendant deux mois. Cépages: gouveio; malvasia fina; côdega et arinto. Producteur Sociedade de Vinhos Borges.
Alc. 12 %. Sucre 6,2 g/l.      [Échantillon reçu]
Dans 132 magasins.

3 étoiles
Prix: 
12,35 $

Primo Franco, Prosecco Valdobbiadene 2018

Un prosecco fruité, légèrement sucré, rond et peu acide.
Agréable en apéritif, avec les entrées ainsi qu'avec les desserts et les fruits.
Cépage glera. Appellation Valdobbiadene Prosecco Superiore DOCG. Producteur Nino Franco.
Alc. 10,5 %. Sucre 25 g/l.        [Échantillon reçu]
En ligne (4) et dans 56 magasins.

2.5 étoiles
Prix: 
27,70 $

Bernard Delmas, Brut Nature Bio, Cuvée Passion, Crémant de Limoux 2015

La mode est au mousseux sec. Et celui-ci est très sec avec seulement 1,4 gramme de sucre au litre. De plus, l'acidité y est très vive. Du vin de roche comme on dit. Une sensation de calcaire, de craie sur la langue. Non fruité. C'est plutôt difficile et même rébarbatif en apéro. Toutefois, l'équilibre revient lorsqu'on le prend avec un mets sucré, du dessert, un biscuit, un gâteau...
Chardonnay; chenin et pinot noir.
Alc. 12,5 %. Sucre 1,4 g/l.
En ligne (10) et dans 86 magasins.

2 étoiles
Prix: 
23,35 $

Vouvray mousseux brut, Vincent Carême, 2017

Un mousseux de la Loire vraiment délicieux.
C'est bien aromatique sur de belles bulles fines.
Un mousseux bien savoureux, fruité, équilibré, rond et à l'acidité douce et non mordante.
Une finale sur les fruits blancs et le miel.
Cépage chenin.  BIO
Alc. 13 %. Sucre 4,3 g/l.
Dans 179 magasins.

3.5 étoiles
Prix: 
25,45 $

Hungaria Grande Cuvée Brut

Étonnant pour le prix !
Équilibré, frais, bulles fines, non agressif, peu acide, coulant.
Facile et agréable à boire.
Servir à 6-8 degrés.
Sucre 9 g/l.
En ligne (91) et dans 401 magasins, dont des saq-dépôts.

2.5 étoiles
Prix: 
12,90 $

Crémant de Bourgogne, Manciat-Poncet

Un savoureux crémant de Bourgogne.
Il a une teinte légèrement bronzée.  Il y a là beaucoup de bulles fines.
Fruité avec des notes de beurre lorsqu'il se réchauffe.
Un bel assemblage de chardonnay 45 5; de gamay 20 %, d'aligoté 18 % et de pinot noir 17 %.       [Échantillon reçu]
A;c. 12,46 %. Sucre 9,9 g g/l. Acidité 3,65 g/l. pH 3,42.
En ligne (6) et dans 53 magasins.

3 étoiles
Prix: 
24,75 $

Rosa Regale 2018

Un mousseux rouge! C'est rare et ça fait toujours un bel effet à table.
Celui-ci de l'appellation Brachetto d'Acqui (DOCG) est d'un beau fruité frais, sucré et enveloppant.
C'est gras, d'une belle mousse sur de belles saveurs rappelant les framboises.
Un régal à servir en apéritif, avec des desserts aux fraises ou encore avec un potage froid légèrement épicé.
Notez le taux d'alcool de seulement 7 %. Sucre 100 g/l. Acidité 7 g/l.
Cépage brachetto. De la maison Banfi. Région du Piémont. Agent Charton Hobbs.
Dans 5 magasins.

3 étoiles
Prix: 
25,05 $

Segura Viudas, Reserva Cava Brut

Un classique ! Toujours bon.
Un mousseux de belle qualité, pas cher, bien équilibré et agréable à boire.
Fruits blancs et fines notes de fruits tropicaux
Ses saveurs peuvent varier d'une bouteille à l'autre. Ce qui n'est pas désagréable.
Sucre 9,4 g/l. Alc. 12 %.   Agent Mark Anthony.
En ligne (61) et dans 393 magasins, dont des SAQ-Dépôts.

2.5 étoiles
Prix: 
14,40 $ à la SAQ | 15,95 $ à la LCBO

Tète Nat' 2018

Un pétillant naturel absolument délicieux.
Il a de fines bulles qui donnent une sensation agréable en bouche.
De belles saveurs de fruits jaunes et de biscuit. C'est sec, coulant, d'une texture soyeuse et vraiment plaisant à boire.
Peut contenir du sémillon, du Loin-de-l'oeil, du mauzac et du grenache.

Obturé avec un bouchon de plastique recouvert d'une capsule métallique.
Fait par quatre vignerons en Touraine (Loire). Agent La QV.
Alc. 11 %. Sucre moins de 1,2 g/l.

C'est le 2019 qui est sur les rayons en décembre. Il est presque aussi bon que le 2018. Léger, fruité fin, rond, coulant, bulles fines, sec, moins savoureux que le 2018, mais tout de même très bon. Alc. 12 %. 22,95 $

Le pétillant naturel
C'est un pétillant fait selon la méthode dite ancestrale. C'est-à-dire avec une seule fermentation et non une deuxième fermentation comme la fermentation champenoise. On n'y ajoute donc pas de sucre ni de levures. Le raisin est pressé en cuve où commence sa fermentation. Puis on refroidi le tout et on embouteille. La fermentation se continue en bouteille. La prise de mousse se fait donc de manière naturelle avec les seuls sucres du raisin. La pression d'un pétillant naturel est souvent inférieure à 2,5 bar.

3.5 étoiles
Prix: 
23,35 $

Pata Negra, Cava Bio

Un mousseux bio pas cher!
Il y avait peu de bulles dans mon verre, mais le vin est bon, légèrement oxydé avec des notes de noix, d'amandes. On perçoit tout de même de fines bulles en bouche. C'est sec, d'une belle acidité et agréable à boire.
La finale est sur le pain grillé et la pâte d'amandes.
Méthode champenoise. Agent promotionnel Divin Paradis.
Alc. 11,5 %. Sucre 12 g/l.
Dans 85 magasins.

2 étoiles
Prix: 
12,70 $

Deutz Brut Classic

Un champagne peu savoureux, sinon une bonne sensation crayeuse et calcaire en bouche.
C'est très sec. Peu fruité, plutôt asséchant, il semble manquer de fruit.
Finale crayeuse.
Pinot noir, pinot meunier et chardonnay.
Sucre 10 g/l.
En ligne (30) et dans 57 magasins.
   Dégusté après le Segura Viudas Reserva qui est beaucoup plus savoureux.

1 étoile
Prix: 
60,50 $

Juvé y Camps, Xarel-lo, Essential Brut, Reserva 2016

Un cava bio assez costaud, ample et gras. Il y a là beaucoup de bulles.
C'est sec et les saveurs persistent très longtemps.
Semble un peu massif au début, mais meilleur et plus savoureux le lendemain.
100 % xarel-lo.
Alc. 12 %. Sucre 9,4 g/l.
Dans 88 magasins.

2.5 étoiles
Prix: 
23,30 $

Champagne Pierre Gerbais, Grains de Celles

Un très beau champagne fin, élégant, léger et très agréable à boire.
Il est gouleyant. On a envie d'en boire et d'en boire telle il est rafraichissant et subtil.
Des bulles très fines dans ce champagne extra brut.
«50% pinot noir, 25% pinot blanc et 25% chardonnay. Vinification en grappes entières; pressurage direct et débourbage à froid, fermentation avec levures indigènes en cuves inox thermorégulées, fermentation malolactique complétée; non filtré, ni collé; dosé à 4 g/l avec MCR; léger ajout de SO2. Élevage en cuves inox sur lies fines jusqu'au printemps; 30 mois sur lattes.» 100 % Côte des Bar.
Alc. 12 %. Sucre 6,8 g/l.
Dans 39 magasins.

3.5 étoiles
Prix: 
50,00 $

Santa Margherita, Valdobbiadene Prosecco Superiore

Le meilleur des neuf proseccos de la dégustation de presse de A3 Québec.
Aromatique et invitant. D'une belle matière, plus sérieux que les autres proseccos présentés ce jour-là. Vif, serré et bien équilibré. Des saveurs de fruits blancs. Un fruité fin.
Cépage glera. Alc. 11,5 %. Sucre 11 g/l. Un peu moins de sucre que l'an dernier.
«Le vin de base est mis en cuve sous pression pour la prise de mousse. Il fermente pendant 18-20 jours, à l'aide de levures sélectionnées, à une température contrôlée de 14-16 °C. Lorsque la pression souhaitée est atteinte (environ 6 bars), le vin est refroidi à - 4 °C afin d'arrêter la fermentation et de favoriser la stabilisation. Le vin mousseux est ensuite maintenu à une température contrôlée de 8-10 °C pendant au moins un mois, afin de favoriser sa maturation naturelle au contact des levures qui ont déposé au fond du réservoir sous pression. À l'issue de cette phase, la filtration et la mise en bouteilles isobare sont effectuées.»
En ligne (35) et dans 157 magasins, dont 7 SAQ-Dépôts.

2.5 étoiles
Prix: 
18,85 $

Sumarroca, Brut Nature Gran Reserva 2015

Un mousseux d'Espagne brillant d'un doré pâle.
Une belle attaque fruitée, puis vif sur de belles bulles.
C'est serré. Finale ferme. Bien fait.
Cépages : macabeu, xarel·lo, parellada et chardonnay.
Méthode champenoise. Élevage 36 moins en bouteilles.
Alc. 12 %. Sucre 3,2 g/l.
Gouté lors de la dégustation de presse de A3 Québec.
Dans 110 magasins.

2.5 étoiles
Prix: 
17,15 $

Champagne Delamotte Brut

Nez discret.
Belle bouche, ronde, agréable et assez suave.
C'est simple, bien fait, pas compliqué.
Il fait la job.
Chardonnay, pinot noir et pinot meunier.
Alc. 12 %. Sucre 9,8 g/l.   Gouté lors de la Dégustation de presse de A3 Québec.
Dans 72 magasins.

2.5 étoiles
Prix: 
53,25 $

Bernard Massard, Chardonnay Brut

Ils sont rares les vins du Luxembourg.
Ce mousseux fait à 100 % de chardonnay est d'une belle constitution.
C'est d'un fruité agréable sur une texture ronde.
C'est agréable, bien fait, équilibré et assez persistant.
De belles bulles du Luxembourg.
Alc. 13 %. Sucre 13 g/l.   Gouté à la Dégustation de presse de A3 Québec.
En ligne (34) et dans 137 magasins.

2.5 étoiles
Prix: 
23,60 $

Stellina Prosecco

On trouve de plus en plus de proseccos de bonne qualité au Québec.
Celui-ci, doré pâle, est bien aromatique.
L'attaque est belle franche et fruitée. De belles bulles fines viennent accompagner ce fruité.
La finale sur le fruit est agréable.
C'est tout en fraicheur. Cépage gléra.
Gouté lors de la Dégustation de presse de A3 Québec.
Alc. 10,5 %. Sucre 17 g/l.
En ligne (12) et dans 70 magasins.

2.5 étoiles
Prix: 
15,45 $

Taittinger Réserve Brut

Il y a huit vins de la grande maison Tainttinger à la SAQ. Celui-ci est le moins cher.
Le nez est discret. Les bulles sont belles. Le vin est ferme, serré et calcaire.
Le fruit est en retrait.
J'ai noté un manque de fruit !   Gouté lors de la Dégustation de presse de A3 Québec.
Chardonnay, pinot noir et pinot meunier,
Alc. 12,5 %. Sucre 11 g/l.
En ligne (43) et dans 169 magasins, dont 7 DAQ-Dépôts.

2 étoiles
Prix: 
56,25 $

Coeur des Bar, Devaux, Blanc De Noirs Brut

Un champagne plutôt discret, mais bien fait, rond en bouche, d'un bel équilibre entre le sucre et l'acidité.
Pinot noir à 100 %.

Alc.12 %.  Sucre 12 g/l. Dans 46 magasins.

3 étoiles
Prix: 
52,25 $

Sauvage, Crémant du Jura Brut

Aromatique, floral, invitant.
Très jolie bouche savoureuse. Des bulles fines. Peu pétillant en bouche. Pas trop acide.
Saveurs de fruits jaunes. Un vin frais, sec, ample, élégant et bien équilibré.
Belle finale au fruité savoureuse.
Servir à 7 degrés.
Chardonnay 70 % et pinot noir. Vendanges manuelles. Méthode champenoise. «Ajout très faible de liqueur d'expédition.» Vieillissement 28 moins en bouteille.
Domaine Baud Génération 9.
Dans 101 magasins.

3.5 étoiles
Prix: 
29,05 $

Champagne Lallier, Grande Réserve Grand Cru

Très beau nez aromatique et invitant de brioche.
Belle bouche fraiche. Des bulles agréables. Pas complexe, mais bien fait.
Moins de sucre que l'arrivage de l'an dernier.
Il est 15 % moins cher dans des SAQ-Dépôts.
Alc. 12,5 %. Sucre 9,3 g/l.
Gouté lors de la dégustation de presse de A3 Québec.
Dans 115 magasins, dont 5 SAQ-Dépôts.

2.5 étoiles
Prix: 
48,50 $
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