Le negroamaro est un cépage de raisin rouge originaire du sud de l’Italie, principalement cultivé dans la région des Pouilles (Puglia) (Le Talon de l’Italie). Le nom « negroamaro » est une combinaison de deux termes italiens signifiant « noir » (negro) et « amer » (amaro), ce qui pourrait faire référence aux caractéristiques du raisin ou du vin qu’il produit.
Voici quelques caractéristiques clés du cépage negroamaro :
- Origine : Le negroamaro est originaire de la région des Pouilles, située dans le talon de la botte italienne.
- Caractéristiques du raisin : Les grappes de negroamaro sont généralement de taille moyenne à grande, avec des baies de taille moyenne à petite. Les baies ont une peau épaisse et une couleur foncée, contribuant à la couleur intense des vins produits.
- Climat : Ce cépage s’adapte bien aux conditions chaudes et arides, ce qui en fait un choix populaire dans les régions méditerranéennes.
- Vinification : Le negroamaro est utilisé pour produire des vins rouges, souvent des vins corsés et riches en couleur. Les vins peuvent présenter des arômes de fruits noirs, d’épices et parfois des notes herbacées ou de garrigue.
- Polyvalence : Ce cépage est souvent utilisé en mono-cépage, mais il peut également être assemblé avec d’autres variétés pour créer des vins plus complexes.
- Appellations d’origine : Les vins à base de negroamaro sont souvent associés à certaines appellations des Pouilles, telles que Salice Salentino, Brindisi, et Copertino.
- Accords mets-vins : Les vins produits à partir du negroamaro peuvent bien s’associer avec des plats méditerranéens, des viandes rouges grillées, des plats épicés et des fromages affinés.
En résumé, le negroamaro est un cépage emblématique du sud de l’Italie, produisant des vins rouges robustes et charnus, caractérisés par des arômes profonds et une couleur intense.
Source : ChatGPT; Licata; Winameety.