Juteux, séveux assez fin, vif, bien tendu. Assez persistant.
Saveurs discrètes (cerises et chocolat).
Laissez respirer et servir avec les pâtes et les viandes.
Un vin de Vénétie.
Cépages: corvina, rondinella et molinara.
Méthode appaxximento.
«La méthode de double fermentation Masi: un vin issu de raisins frais subit une deuxième fermentation à la fin novembre avec l’ajout de 25 % de raisins passerillés (appassimento) de mêmes variétés. Cette deuxième fermentation dure environ quinze jours à 18-20 °C. Une fermentation malolactique suit. Ce procédé de double fermentation permet une extraction additionnelle de couleur, d’alcool, de fruits et de polyphénols. Ce qui enrichit son bouquet, lui donne plus de matière et des tannins plus soyeux et élégants. Potentiel de garde de 15 à 20 ans.»
Alc. 13 %.
Aussi disponible en bouteille à 21 $ (réduit à 18,50 $ jusqu’au 23 mars. En ligne et dans 391 magasins); ainsi qu’aux formats 1,5 litre (40,25 $) et 3 litres (107,50 $).
Notons ici qu’un vin ne goûte pas nécessairement la même chose selon les formats. Les petits formats ont tendance à accélérer la maturation du vin.
Dans 130 magasins.
Voir aussi le Oro de la même maison.
