C’est un beau nebbiolo, pas complexe, mais qui donne un bel aperçu de ce que peut donner ce merveilleux cépage. L’intérêt du nebbiolo ce sont ses aromes particuliers et surtout sa texture tanique particulière. Ici, pour ce qui est des aromes, on repassera, par contre pour la texture, c’est bien intéressant. On a ces petits tanins pointus qu’aiment tant les amateurs de nebbiolo. De plus, le fruité est agréable. Le vin est bien jeune et encore un peu rustique. C’est très sec, la finale est légèrement amère comme il se doit. La texture est d’un beau granulé.
Je suggère de le servir assez frais à 14-15 degrés.
Alc. 14 %. Sucre 2,4 g/l.
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