On dit souvent que la forme du verre à une grande importance pour l’appréciation des vins. Ç’a été particulièrement le cas pour ce bordeaux blanc. Il a été dégusté dans deux verres différents : un INAO et l’Ouverture de Riedel. Le premier verre faisait ressortir de fortes odeurs de pipi de chat qui rappellent le sauvignon de la Nouvelle-Zélande. Cette odeur est souvent considérée en France comme un défaut causé par une récolte de raisins immatures. Le deuxième verre, plus grand, découvre des arômes plus délicats de fruits, donc plus agréables. En bouche, cette Cuvée passion nous séduit par sa belle acidité qui soutient un fruité gras. Le vin est à la fois minéral [sauvignon] et volumineux [sémillon]. Ce volume est amplifié par une forte présence d’alcool [14°C]. Ses saveurs persistent longtemps.
Cépages : 70 % sauvignon et 30 % sémillon.
