Le vin au Québec c’est :
134 vignerons. La moitié (49 %) sont établis en Montérégie.
558 hectares en production (2017).
9 % de ces vignobles ont un revenu brut de plus de 500 000 $;
16 % ont un revenu brut de 150 000 $ à 500 000 $;
26 % de 50 000 à 100 000 $.
La principale association de vignerons du Québec, le Conseil des vins du Québec (CVQ) déclare 2,3 millions de bouteilles pour ses 71 vignerons membres sur 377 hectares de vignes en production.
Donc, on peut évaluer la production totale de vin au Québec à un peu moins de 3 millions de bouteilles.
Vin blanc 40 %
Vin rouge 35 %
Vin rosé 16 %
Vin mousseux 6 %
Vin de glace 0,6 % (chiffres du CVQ).
Cépages principaux
Frontenanc noir; vidal; seyval blanc; marquette; frontenac blanc; frontenac gris; maréchal foch et pinot noir.
Le frontenac blanc et le pinot noir sont en forte progression.
Ventes
La majorité des vins sont écoulés en ventes directes, aux restaurants ou en épiceries.
Ventes par la SAQ 533 000 bouteilles (2017).
«La demande pour les vins québécois est portée par les plus jeunes générations qui
adoptent naturellement la consommation de produits locaux», écrit Stéphanie Keable du ministère de l’Agriculture du Québec.
Les vignerons du Québec peuvent maintenant vendre directement aux épiciers sans passer par la SAQ, ce qui devrait permettre à cette jeune industrie de se développer.
«Par ailleurs, les viticulteurs ont quelques défis à relever pour réaliser leurs projets de croissance, notamment : investir davantage pour augmenter les superficies cultivées et pour adapter l’encépagement aux gouts des consommateurs.»
Les ventes totales de vin au Québec sont de l’ordre de 230 millions de bouteilles, selon les chiffres de la SAQ, dont 55 millions sont écoulés en épicerie.
Ontario
7000 hectares
332 vignobles (2016)
31 millions bouteilles
Colombie-Britannique
4000 hectares
328 vignobles (2017)
Nouvelle-Écosse
300 hectares
20 vignobles (2014).
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Sources :
- Les vins du Québec : Les consommateurs en redemandent. (PDF) Bioclips, Actualité bioalimentaire, Stéphanie Keable, ministère de l’Agriculture, des Pêcheries et de l’Alimentation (MAPAQ), 5 février 2019
- Bilan du marché, Conseil des vins du Québec, Association de producteurs de vin.
- Rapport annuel SAQ 2018
- Wine Country Ontario
- Wines of British Columbia