Voici un vin de Sicile bien original. La première bouteille avait un début d’oxydation très visible à sa couleur dorée foncée. Les arômes de noix étaient aussi amplifiés. La deuxième bouteille était plus fraîche avec ses belles saveurs de pêche, puis de litchi à l’aération. C’est un vin très minéral, à la fois bien sec et plein. Une texture très agréable, une finale sur les abricots. Ne craignez pas de le passer en carafe. D’autant plus que son beau doré brillant sera du plus bel effet. Il accompagne à merveille les fromages fermes, tels les tilsits et cheddars.
Cépage fiano. Un cépage apte au vieillissement semble-t-il. 10 % en barrique de chêne neuf de l’Allier. 50 000 bouteilles.
