Il n’y a que quatre savennières à la SAQ en ce moment, donc les prix vont de 25 $ à 157 $. Ce sont des vins assez particuliers.
Vous voulez un blanc différent, essayez donc celui-ci.
Il s’ouvre sur des arômes prononcés de minéraux, de fer. L’attaque est grasse. C’est un vin généreux et bien structuré. La finale est un peu sur l’alcool, mais le tout est quand même très plaisant.
Regoûté dernièrement, celui-ci évolue bien. Mettre en cave pour au moins encore deux ans. Alc. 14,2 %.
AOC Savennières
124 hectares près de la jolie ville d’Angers dans la Loire.
Cépage: chenin blanc.
Des vins parfois austères dans les premières années.
Saveurs: anis, poire, noisette, très minéral, oxydatif.
Des vins secs qui vieillissent très bien, 5 ans minimum.
Servir carafé à 12 °C.
Les meilleurs, mais souvent cher, proviennent de Savennières-Roche-aux-Moines (33 ha) et de Savennières-Coulée-de-Serrant (8 ha).
Accords: crustacés, poissons grillés ou en sauce, foie gras, quiches, volailles et bien sûr les fromages.
