Qu’est-ce qui fait que quelquefois un vin nous étonne, nous surprend, nous ravit? Nous sommes là à déguster une soixante de vins. Certains sont bien bons, d’autres très décevants, des bordeaux dilués et asséchants, d’autres rêches, des vins d’Italie qui goûtent le bonbon à la framboise, un barbaresco défectueux, un chardonnay qui sent le pipi, d’autres la sciure. Puis, tout d’un coup une saveur fraîche et agréable. Un moment d’arrêt. On regoûte… que c’est bon! Ça doit être cher et provenir d’une région réputée. On découvre plutôt un petit vin du Portugal à 13,35 $!
Oui quel plaisir à bon prix! Un très beau fruité, riche et captivant. Surprenant même au mileu de rouges, dont certains de très bonnes qualités. Ces saveurs de fruits frais persistent très longtemps, laissant une bouche ravie. Un régal!
Servir avec les poissons, fruits de mer, poulet, ou tout simplement à l’apéritif. Pas trop froid, à 12 °C, donc deux heures au frigo ou 20 minutes au congélateur.
DOC Bairrada, 70 hectares d’arinto, de bical et de chardonnay. Alc. 12,5 %. Sucre: < 1g/l. Acidité: 5 g/l.
