Vous avez besoin d’un vin puissant et bien tannique pour votre premier steak saignant du printemps, ce saint-chinian pourrait faire l’affaire. Il a des arômes de fruits jeunes un peu fermentaire qui rappelle le jello aux fraises. Toutefois, en bouche c’est bien tannique, presque rugueux et un peu astringent. C’est un vin du sud, de soleil encore jeune et loin d’être assoupli.
Syrah 60 %, grenache et mourvèdre.
