Plusieurs disent que les bons rosés doivent avoir des bulles! Ce pinot noir rosé à la mousse fine va les satisfaire. C’est un «brut», donc un vin assez sec. Même s’il a plus de 6 grammes de sucre, il semble parfaitement sec à cause de son acidité bien vive, ce qui en fait aussi un vin de grande fraîcheur.
Les bulles sont très fines, persistantes et non agressives. Le vin est léger, croquant, citronné, souple, attrayant et bien digeste.
Ce fruité, cette saveur délicate de fraise, est d’une grande persistance. Le nez est discret.
Il n’a pas de goût sucré ce qui fait qu’il reste bon même en se réchauffant dans le verre.
Un autre bon point : alcool retenu à 12 %.
Étonnant de constater la qualité de ce vin compte tenu du prix.
À servir à l’apéritif, avec les salades, le poulet, le saumon, les fraises…
Pinot noir à 100 %. Sucre de 6 à 8 g/l, mais sur beaucoup d’acidité: 6 à 6,5 g/l. (Voir note Sucré ou sec?)
Mousseux élaboré selon la méthode champenoise. Appellation Cava, région de Catalogne.
Non millésimé.
