Un valpolicella bien aromatique au bouquet de fruits chauds. C’est léger (ce n’est pas un ripasso), succulent, gouleyant et agréable. Le vin est mature avec ses belles saveurs de prune. Il a une jolie finale sur un léger amer comme celui d’une amande. Les tanins sont fins. L’alcool n’est pas dérangeant malgré le 13 %.
Servir assez frais (14-16 °C) avec les pâtes, volailles et mets légers. Il a quand même très bien accompagné le steak sur barbecue. La bouteille s’est vidée!
Un bel équilibre: 5,5 g/l, pH de 3,4 sur 2,5 g/l de sucre. Pas de barrique.
Cépages : corvina, rondinella et molinara.
Ce 2006 est fermé par un bouchon de plastique. Allegrini a commencé pour son 2007 à utiliser la capsule à vis sur le marché britannique. On retrouvera aussi du 2007 sur nos tablettes, mais ce n’est pas le même qu’en Angleterre, il n’a pas la capsule à vis.
Appellation : valpolicella classico, Vénétie.
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