Sangiovese di Romagna
L’an dernier, je vous ai parlé du 2003. Eh Bien! Celui-ci est aussi bon. Il a un bouquet exubérant de baies écrasées. C’est un parfum invitant. L’attaque en bouche est souple et fruitée. C’est d’une belle richesse. Du gras, du fruit, des tanins bien enveloppés. De la mache, ample et savoureux.
Il a bien accompagné un médaillon de cerf de la Maison du gibier.
Servir à 17 °C.
Sangiovese à 85 % et cabernet sauvignon. Levures indigènes.
Amarcord d’un Ross, je vous le rappelle, veut dire : je me souviens d’un rouge!
Alc. 13,47 %. Acidité 5,6 g/l.
