Décidément, la maison Codorniu fait de très beaux mousseux.
Celui-ci est d’une fraîcheur étonnante et d’un bel équilibre. C’est un brut. Il ne faut pas le confondre avec le sec de la même maison, qui est moins sec, plus sucré, un peu pâteux, et à mon avis beaucoup moins rafraîchissant.
Le premier nez est un peu agressif, comme c’est souvent le cas dans les cavas. Il suffit d’attendre quelques secondes que ce pétillant un peu intempestif se calme. Puis le vin se laisse prendre avec plaisir.
Les saveurs sont fort agréables. C’est assez riche et d’une certaine finesse un peu étonnant pour un mousseux de ce prix. Très bien en apéritif, ainsi qu’avec les mets légers, les tartes, etc.
Alc. 11,5 %. Méthode traditionnelle champenoise. Cépages : xarello, macabeo et parellada.
Dans plus de 200 succursales.
