Ce sont 3 des 4 cépages contenus dans ce vin produit sur l’ile de Céphalonie à l’ouest de la Grèce.
C’est un vin blanc grec sec et doté d’une très belle acidité. En fait, dégusté la première fois après une dégustation de vins rouges d’Afrique du Sud, il m’est paru bien acide; puis plus plaisant avec le repas d’agneau. (Oui, j’aime le vin blanc avec l’agneau dans une sauce aux figues.) Et encore meilleur le lendemain; alors qu’il m’a semblé plus gras.
C’est un vin que l’on pourrait qualifié de nature parce qu’il est fait de manière la plus naturelle possible sans trop d’ajouts d’intrants et avec peu de soufre et sur levures naturelles. Il est probablement fait de manière bio, ou même en biodynamie, sans que ce soit certifié.
Ne le servez pas trop froid à 10-12 degrés.
Cépages: vostilidi 40 %; moschatela 20 %; tsaousi 20 % et zakynthino 20 %
Sucre moins de 1,2 g/l. Alc. 12,5 %.
Il est écrit Sclavus sur l’étiquette en anglais et Sclavos sur la contrétiquette en français. En grec c’est Σκλάβου, qui veut dire esclave et qu’on pourrait aussi écrire Sclavou ou encore Sklavos. Sur le bouchon de liège aggloméré non naturel Diam est écrit Sclavos wines.
En ligne (37) et dans 88 magasins.
