C’est le seul Vernaccia di San Gimignano actuellement à la SAQ. Malheureusement, il est plutôt boisé. Ses saveurs de noix, de noisette et de vanille sont dominantes. C’est un Reserva donc élevé dans le bois. Les mateurs de vins boisés vont aimer.
«Pressurage doux des raisins, décantation maximale, période de fermentation dans de petits futs de chêne français, période en futs de 15
hectolitres à une température contrôlée de 18 à 20 °C avec une technique de bâtonnage nonstop. À la fin de la période de fermentation
alcoolique, le vin reste en contact avec sa fine lie dans des futs pendant 9 à 12 mois.»
Cépage vernaccia. Région Toscane. Producteur Mormorala.
Bio. Alcool 13 $. Sucre 1,5 g/l.
En ligne (11) et dans 25 magasins.
