C’est un vin très léger. On ne perçoit pas du tout les tanins. C’est sur les petits fruits légèrement acidulés, le jello fin et une note d’épice. C’est délicat, rafraichissant, mais tout de même rassasiant. Une belle découverte! C’est fait de cabernet franc. Je ne reconnais pas du tout ce cépage dans ce vin. L’étiquette indique «clairet», c’est en effet très clairet, comme on essayait de faire les vins rouges autrefois.
Servir frais à 12 degrés.
Vendanges manuelles. Alc. 12,5 %. Sucre <1,2 g/l.
«Fermentation alcoolique puis fermentation malolactique en levures et bactéries naturelles en cuve bois grenier.»
Une production de Catherine et Pierre Breton. Appellation Bourgueil.
Dans 30 magasins.
http://www.domainebreton.net/image/uploader/kfm/fiche-technique/avis-de-vin-fort.pdf