C’est un produit de la Nouvelle-Écosse. Ce 2011 est un 100 % chardonnay; alors que le 2009 était fait des cépages acadie blanc, chardonnay et seyval.
Le vin est très bien fait, savoureux sur des bulles fines. Non agressif, d’une belle douceur, d’une belle rondeur en bouche et bien équilibré.
Embouteillé en juillet 2013, le vin est vieilli quatre années sur lies.
Méthode classique champenoise.
Dosage: 9 g/l. Alc. 11,5 %. Acide 10,7 g/l, pH 3,01.
En ligne (3) et dans 34 magasins.
La maison fait 4 mousseux ainsi que des vins tranquilles de riesling, sauvignon, cabernet franc, vidal, oretega, geisenhiem, maréchal foch et lucie kuhlman.
