La région de Margaret River a dû connaître un très bon millésime 2000, si l’on se fie à ce ‘petit’ vin de Cape Mentelle [Veuve Clicquot]. Ce vin est un assemblage bordelais courant: 58% cabernet sauvignon, 36% merlot, 5% cabernet franc et 1% petit verdot. Il offre un nez assez intense de fruits rouges et d’épices, à peine marqué par le bois. En bouche, rond, soyeux, au fruité délicat, avec des tannins très accessibles [pour un cab], il finit sur une note boisée, riche et sucrée, un peu astringente, avec une bonne persistance. Il tiendra sûrement 3-4 ans, mais aucune raison d’attendre. . 23 octobre 2002
Cabernet Merlot 2000 Tinders, Cape Mentelle
- par Alain Brault
