Le vin se présente avec de beaux arômes de fruits mûrs, de vanille sur une fine note végétale.
L’attaque est grasse, les tanins sont bien enveloppés. Semble peu acide, la texture légèrement pâteuse, mais pas confiturée.
C’est peu tannique, moelleux et les notes de vanille sont très persistantes en finale.
Le boisé est très évident, il y a toutefois suffisamment de fruit pour équilibrer le tout.
Cabernet sauvignon à 95 % avec 5 % de carmenère cueillis à la main. Sucre 2,9 g/l; acidité 5,85 g/l; pH 3,37. Alc. 14,1 %.
À servir avec les viandes rouges gouteuses.
Prix SAQ : 17,90$
Code SAQ : 358309
Année : 2008
http://www.chartonhobbs.com/wp-content/uploads/archives/ProductSheets/QC/358309.pdf