Si vous n’aimez que les gros vins costauds, passez votre chemin, ce bourgogne est vraiment léger, fin, délicat et subtil. Certains diront, oui tellement subtil qu’il n’y a pas de matière. Oui, c’est un style particulier. Il est très pâle comme plusieurs bourgognes. Le nez est aussi discret. Ses saveurs éthérées sont typiques du pinot noir. Il commence à avoir des arômes de viande, signe de maturité. Si vous le servez en mangeant, il faudra que le plat soit fin et léger, sinon le vin semblera de l’eau. On dit qu’on doit boire les bourgognes rouges jeunes ou vieux, mais pas entre les deux. Celui-ci semble être vers la fin de son entre-deux. Il devrait s’ouvrir plus d’ici deux ans. Il pourrait ainsi gagner une demie ou une étoile.
