Un vin blanc très minéral à saveur de craie très marquée. Il a une certaine dureté en bouche, ce qui ne le rend pas facile au premier abord. Une petite note de beurre en finale. Le côté crayeux est dominant.
Ce n’est évidemment pas un vin de dégustation ou d’apéritif. Il faut l’aérer longuement et le servir avec des plats assez consistants, des fromages. Il serait intéressant de l’essayer aussi avec une salade.
