Dans toutes dégustations d’ampleur, il y a toujours un vin qui nous frappe, qui nous étonne, qui nous surprend.
Soit que c’est un grand vin, un vin original, ou tout simplement un vin qui nous réjouit lorsqu’on voit le prix.
Lors d’une dégustation hier de plusieurs dizaines de vins, ce Saint-Chinian m’a bien impressionné. Pas parce qu’il était le meilleur, mais parce qu’il était parmi le lot de bons vins, de vins succulents et que j’ai été surpris de voir son prix. Plusieurs vins du double du prix ne valent pas la moitié de celui-ci.
C’est un vin jeune au gras fruité. Dès la mise en bouche, l’attaque comme on dit, on est séduit par ce fruité savoureux. Il a une belle matière. C’est riche, équilibré, harmonieux et persistant. Très bon. Succulent.
Syrah 60 %, grenache 30 %, mourvèdre et carignan.
«Vinification traditionnelle, élevage en cuve inox avec micro-oxygénation, élevé en fût de chêne (1 an en fût de deuxième année), collage (albumine d’oeuf), légère filtration sur terre avant mise en bouteille.» La micro-oxygénation qui consiste a injecter de fines bulles d’oxygène sous pression dans le fût «empêche les tanins de durcir lors de la vinification. Produit des vins moins agressifs en jeunesse, augmente le fruit…» C’est une oxygénation contrôlée.
L’année 2008 a donné de beaux vins dans le Languedoc, on en a encore un bel exemple ici.
Disponible en ligne ainsi que dans la section des produits courants de 204 succursales.
