La Roche-aux-Moines est l’un des deux plus prestigieux terroirs de Savennières, l’autre étant bien entendu la Coulée de Serrant. Il est donc étonnant d’en trouver à ce prix. Doré plutôt prononcé [pour son âge], mais une couronne ne montrant aucun signe d’oxidation. Des arômes intenses de miel, de pomme et d’amande; plus tard, on y a trouvé du céleri cru et de la cire. Une bouche grasse marquée par l’acidité et l’alcool. Très long, mais une finale un peu rêche [qu’on mettra sur le compte de la jeunesse]. Une occase, mais c’est un Roche-aux-Moines et il faudra être très très patient! . 21 octobre 2002
