AOC Pessac-Léognan
Voici un très remarquable bordeaux aux arômes d’épices et de fumé dus à un beau boisé.
La bouche est ferme, les tanins sont ronds, bien présents et même massifs. Mais le tout est bien enrobé d’un fruité de grande qualité. C’est bien intégré, d’une grande richesse et d’une certaine opulence.
On a ici un bel exemple d’un vin tannique et boisé. Toutefois, le boisé n’est pas la saveur dominante. Les tanins sont massifs, mais pas astringents. Il y a une belle acidité, et une telle qualité de fruit que le tout est harmonieux et surtout bien plaisant à boire.
À essayer et à mettre en cave quelques années.
Assemblage: 60 % merlot et 40 % cabernet sauvignon.
Vieillissement en barriques 1/3 neuves pendant 14 mois.
Une propriété de 17 hectares.
Un vin des Domaines Lafragette qui produisent aussi le Château Loudenne.
Pessac-Léognan
Pessac-Léognan est l’appellation juste au sud de la ville de Bordeaux. Le Médoc est au nord de la ville. C’est en fait la partie nord du secteur qu’on désigne sous le nom de Graves et qui a obtenu sa propre AOC en 1987.
L’aire de production s’est étendue énormément: de 500 hectares en 1975 à 1600 aujourd’hui. La production totale est de 9 millions de bouteilles ou 70 000 hectolitres. Les rouges dominent à 80 %.
Les Français en boivent très peu. Plus de 75 % est exporté.
Le cabernet sauvignon est le cépage principal. On y ajoute du merlot pour la souplesse et du cabernet franc pour l’élégance.
On y fait aussi de très bons blancs avec du sauvignon et du sémillon.
Le domaine le plus célèbre de l’appellation est le Château Haut-Brion.
Pour en connaître plus sur cette appellation, voir le site www.vins-graves.com.
