Ce producteur de l’Ontario a réussi un très beau riesling de base en 2005. Il fait vraiment penser à un riesling d’Alsace. Il a une petite note minérale, pétrolée bien intéressante. Il est parfaitement sec, l’acidité est très vive, nerveuse même. Le fruité est léger. Un beau produit du Niagara. Il accompagnera bien les plats qui commandent une acidité un peu mordante, les fromages, entre autres. Ne pas confondre avec le Estate qui est fait de raisins provenant exclusivement de la propriété, et qui est 4 $ plus cher. Alc. 13 %. Lcbo 61499
