Volupté, douceur, délectable, plaisir simple, moelleux, sucré fin, coulant, rondeur, finesse… tels seraient les mots pour décrire ce joli vin.
Je l’ai goûté en apéritif en préparant le repas…ça ajoute au plaisir… difficile de se limiter à un verre.
Il a de belles saveurs très persistantes d’abricot et de miel. Par certains côtés, il fait penser à un sauternes léger.
Le vin est sucré finement, mais il a assez d’acidité pour passer à table. Il a bien accompagné le saumon (dose hebdomadaire d’omega-3) cuit au poêlon.
Cépage petit manseng. Alc. 13 %.
Aussi bon que le 2005, dégusté il y a exactement un an!
À servir en apéritif, avec les fromages, le saumon, les poissons et viandes blanches en crème.
Il se conservera facilement plusieurs jours au frigo.
«Les vendanges manuelles se déroulent autour du 15 novembre après trois tris successifs.»
Sur son site, la productrice dit que ce vin peut se conserver 10 ans. Je ne le recommande pas, parce qu’il est maintenant bouché avec un bouchon de plastique. J’ai remarqué que ces bouchons peuvent donner de mauvaises odeurs au vin, des odeurs de vinyle, de plastique justement, et cela assez rapidement.
