Jurançon
Un très beau vin au sucré moelleux.
Un vin de plaisir. Une petite gâterie!
Le sucré est bien compensé par une acidité sous-jacente ce qui confère une grande finesse à ce liquoreux.
La sensation veloutée et moelleuse ainsi que les saveurs d’abricot et de miel persistent très longtemps.
Cépage petit manseng.
Château Jolys est la plus grande propriété vinicole du Jurançon avec 36 hectares.
Les vendanges manuelles se font vers le 15 novembre. Puis les raisins sont mis à sécher (passerillage). On utilise que le jus de goutte, on ne presse pas le raisin.
Vin d’apéritif et de dessert. Il accompagnera bien les fromages, le foie gras et les plats à la crème. Servir à 10 °C.
À voir une jolie vidéo sur le petit et le gros manseng.
Pour en savoir plus sur les vins de Jurançon : www.vins-jurancon.fr
