Un bordeaux blanc très expansif, aux arômes de laine et de vieux bois. C’est très beurré en bouche, la finale est bien minérale et assez vive, mordante même. Une belle finale longue et savoureuse. D’une belle acidité, donc un vin de bouffe.
Cépages : 85 % sauvignon et 15 % sémillon. Élevage en fut de chêne neuf à 50 % pendant 12 mois.
Accords suggérés par le représentant: Feuilleté de coquillages, gratin de langoustines, homards en sauce crème. Fromages moyennement relevés tels: le Chèvre noir, le Cabriole de Brigham, le Cantonnier de Warwick ou le Capra de Saint-Roch-de-l’Achigan.
