Un bouquet de crème. Une belle texture granuleuse. Des tanins de qualité. Des saveurs de fenouil. Ample. Long et équilibré. Un saint-julien de grande classe. À conserver encore et à revoir dans trois ans. Le 2000 [112 $] et le 2003 [49 $] sont disponibles à la SAQ.
Une propriété de 117 hectares. Encépagement : 65 % cabernet sauvignon, 28 % merlot et 7 % petit verdot. Vinification en cuves d’acier inoxydable thermorégulées de 220 hl. Durée de cuvaison de 15 à 20 jours. Collage au blancs d’œufs. Élevage en barrique neuve à 60 %.
