Un cahors foncé, presque opaque au nez profond avec ses arômes de noix et de muscade. Les tanins d’un beau granulé donnent un velouté agréable au vin. C’est sphérique, assez riche et très long. Le boisé est encore perceptible. Vineux avec une note de poivre en finale. Moins tannique que les 2003 et 2002 et 2000. À servir avec les plats riches.
Assemblage : malbec 80 %, merlot 17 % et tannat 3 %. Alc. 14 %. 80 000 bouteilles.
Élevage: 18 mois en barriques.Oenologue consultant : Michel Rolland.
«Un vrai spectacle ! Sur une table de six mètres de long, on dispose dans des éprouvettes ou verres quelques 160 à 180 échantillons, correspondant aux différentes parcelles. Michel (Rolland) goûte, mélange, décide des dosages, à l’aveugle. C’est vraiment impressionnant. Une fois rendus ses verdicts, les vins seront assemblés et termineront leur vieillissement.» Extrait du blogue d’Alain-Dominique Perrin.
Un blogue à lire régulièrement, M. Perrin publie plusieurs fois par semaine.
