Quel beau vin! Vous connaissez le château Montus rouge? Il faut aussi goûter au blanc. Il est absolument délicieux. Comment le décrire? C’est un vin original aux saveurs de miel doux, de cire, de fruits confits, agrumes ou abricots. Il rappelle aussi un peu les bonbons bananes jaunes de notre enfance. D’une belle texture coulante tout en ayant un certain gras. Du volume. Équilibré. Original. C’est sec et très plaisant à boire.
Il a très bien accompagné la pizza végétarienne bourrée de fromage. Il faudrait l’essayer sur les fromages.
Un Pacherenc-du-Vic-Bilh-Sec. Alc. 14,4 %. À noter qu’il en reste très beau dans le réseau. Toutefois, il y en a en entrepôt et 2400 bouteilles seront placées sur les tablettes à la fin de novembre. Ce vin vieilli bien.
Un domaine de 30 hectares en blanc. Le cépage est le petit-corbu.
Accords suggérés par le représentant:
Terrine de légumes ou de poissons et fruits de mer, les ris de veau, les volailles blanches et le porc en sauce et tous les poissons bien goûteux.
Servir à 7-8°C.
