Le vin est très expressif, épicé à souhait, poivré même. On goûte vraiment la belle syrah chaude, délicieuse. Un vin harmonieux, chaleureux, corsé avec des saveurs de fumée et de cannelle. Une belle acidité (pH de 3,3).Très persistant. Il ne fait pas dans la dentelle, il poivre bien la bouche. Il a bien accompagné le caribou. Le meilleur chateauneuf dans une dégustation à l’aveugle de quatre vins de cette appellation. Un des moins chers en plus. Superbe. Servir à 15 °C. Succulent.
Assemblage: grenache à 70 % , cinsault 15 %, syrah 10 % et 5 % mourvèdre. Al. 14,5 5. pH 3,3. Récolte 35 hl/ha.
Le producteur écrit dans son site: «Nous avons eu une sécheresse tout l’hiver, tout le printemps et une bonne partie de l’été, le mois de juillet ayant été ponctué par quelques pluies. La principale caractéristique des vendanges 2005 est le jour du 11 août où nous avons eu 30mm de pluie, ce qui a permis de débloquer la maturité des raisins.»
