Pithon-Paillé a été créé en 2008 par Isabelle et Jo Pithon avec Wendy et Joseph Paillé. Ils ont 7 ha de vignes, de plus ils achètent des raisins.
Le vin a des arômes et des saveurs de cire et de miel bien typiques du chenin. Des notes oxydatives aussi. C’est assez gras et bien persistant sur une finale de fruits confits.
Servez-le frais, puis laissez-le se réchauffer dans le verre, vous constaterez une variation progressive de ses saveurs.
Pour servir avec les plats assez costauds, épicés même.
Seulement 4200 bouteilles produites. Disponible dans 33 succursales.
Alc. 13 %. Sucre : 3 g. Acide: 5,2 g.
