Un cépage peu connu ici, le ciliegiolo, nous donne un vin net et bien concentré. Il y a là une masse de tanins et de fruits. C’est costaud. Ample. Il nous en met plein la bouche. Beaucoup de matière. Riche.
On nous suggère de le servir avec le canard, le lapin ou le saumon grillé.
Le cépage ciliegiolo serait le «père» du sangiovese. En fait, le sangiovese serait le croisement du ciliegiolo et du calabrese di montenuovo (OIV).
Le ciliegiolo est cultivé dans 14 régions d’Italie et souvent assemblé justement avec le sangiovese en chianti.
Une production 
Il Grillesino de Piero Antinori et de la famille Notari.
Appellation: Maremma Toscana I.G.T.
