Le vignoble de Saint-Pourçain est un des plus anciens de France. Pourtant, on ne connait pas beaucoup ses vins. Il s’en produit d’ailleurs très peu. Le vignoble est passé de 8000 ha à 600 ha en deux siècles. On préfère cultiver des céréales dans cette zone du centre de la France.
On a ici un vin bien fruité, léger aux saveurs de litchi. C’est d’une belle consistance, coulant. Une bonne longueur, les saveurs sont assez persistantes.
Délicieux avec les jambons, les saucisses, les moules, poissons, fromages et omelettes aux champignons.
C’est un assemblage de chardonnay (80 %), de sauvignon (10 %) et de tressalier (10%). Ce dernier est un cépage local et traditionnel de la région. Il serait apparenté au sacy de Chablis. Il y donne des vins légers et acides. Il est surtout employé en assemblage comme ici avec du chardonnay et du sauvignon. Alc. 12,5 %
Le Domaine de Bellevue est un vignoble de 19 hectares exploité par Chantal et Jean-Louis Pétillat.
Saint-Pourçain est une appellation de l’Auvergne à l’ouest de la Bourgogne, au sud de la Loire.
