Ce muscat est superbe avec ses arômes et ses saveurs d’orange, de zestes d’orange, d’abricot séché, de noix, de figues, de cardamome et de raisin sec.
C’est complexe et envoutant. Il est coloré et maintenant orangé, mais n’a pas perdu sa prestance.
C’est un assemblage de grenache blanc à 80 % avec un peu de grenache noir.
Alc. 15 %. Mutage à l’alcool neutre en cours de fermentation.
Sucres résiduels : 110 g/l.
Ce vin est élevé 22 ans dans des vieux foudres de chêne afin de provoquer son oxydation. Il subit une évaporation de 7 % par an, perdant ainsi les deux tiers de son volume. Cette cuvée est dédiée à Aimé Cazes, le père d’André et de Bernard Cazes.
Le producteur suggère de le servir à 15 °C dans un grand verre.
Disponible au magasin Signature de Montréal.
