Clos de la Bretonnière, Vouvray
Un vin blanc floral exubérant. Très fruité, gras, des arômes de violette, de lilas et de craie. Une belle chaleur en finale. Alc. 13,4 %. Un vin original, dépaysant.
Le vin semble sec, malgré un léger sucre de 6 à 12 g/l.
À mettre en cave un bon cinq ans.
Cépage chenin. Producteur Jacky Blot.
Culture raisonnée. Pas de désherbant, ni de chaptalisation, ni de levurage. Élevage en fût de chêne, demi-muid (600 l).
Vouvray est une appellation de la Loire de 2000 hectares à l’est de la ville de Tours. On y produit des vins secs, demi-secs, moelleux, liquoreux, ainsi que des mousseux, pas de rouges. Seul le cépage chenin est autorisé. Production totale de l’AOC: 115 000 hectolitres (55 % de vins tranquille et 45 % de bulles).
Accords avec les charcuteries, les viandes blanches, poissons, fromages et crustacés.
