Domaine du Vieux Lazaret, Châteauneuf-du-Pape 2007

Un châteauneuf-du-pape juteux, fruité, épicé et surtout pas bodybuildé, pas lourdingue, par parkérisé.
L’alcool est assez marqué — on est tout de même en châteauneuf, de plus en 2007 — mais pas lassant. Le petit fruit légèrement bonbon acidulé compense pour cette force alcoolique.

Un bel exemple d’un très beau châteauneuf-du-pape assez léger sur le jus!
Cépages : grenache, syrah, mourvèdre, cinsault et quelques autres.
Servez-le à 15 °C.
On pourrait en mettre en cave trois à cinq ans.
Le producteur fait un autre vin, la Cuvée exceptionnelle, dans laquelle il doit mettre ses meilleurs raisins.
Disponible en ligne et dans 89 succursale.

Un vin qui accompagnera bien la dinde des fêtes. Je publierai une liste de ces vins, blancs et rouges, qui feront de bons accords avec la dinde traditionnelle.

Au sujet de ces expressions bodybuildé et parkérisé, lire le très beau billet du docteur Jean-Yves Nau «Bodybuildé, de la cuise en avoir ou pas», sur Slate.fr.