Un bouquet très aromatique d’épices, de fines herbes, de thym dans ce joli vin des Côtes de Provence.
Bien épicé aussi en bouche, léger, fruité fin.
Peu tannique. D’une belle finesse, comme sur un nuage.
Un vin jeune déjà mature et bien original.
À essayer avec les plats bien aromatisés aux fines herbes.
Mourvèdre à 60 %, syrah pour le reste.
Les vignes sont cultivées biologiquement depuis 1979 (sans insecticide, sans désherbant, sans produit de synthèse et sans engrais chimique). Certifié ECOCERT. Pourtant, il n’apparaît pas dans la section des vins agrobiologiques sur le site internet de la SAQ.
