Le vin est vinifié en Côtes-du-Rhône par les vignerons à qui les négociants Dupéré-Barrera achètent une partie de la production. Ils y apportent leurs propres barriques. Les vins restent là six mois, puis ils sont transportés à Toulon pour compléter le vieillissement. Pas de collage, pas de filtration.
C’est un vin rouge foncé aux arômes de terre, d’épice et de bonbon, de bonbon à la cannelle. L’attaque est grasse, les jolis arômes de bonbon reviennent en bouche. C’est très fruité. La finale est sur les épices et le fruit. On sent bien la syrah.
Le fruité est tellement abondant que l’accord avec la nourriture peut être difficile. Délicieux et étonnant en dégustation, je l’ai trouvé moins bon en mangeant. Quoi servir avec? Si vous avez des suggestions, faites-moi signe.
L’étiquette représente un escargot. 3000 bouteilles à la SAQ
