D’un doré profond, de l’or liquide. Des arômes de marmelade, c’est somptueux et invitant. Ces saveurs de marmelade reviennent en bouche, mais ce n’est pas sucré. C’est soutenu par une belle minéralité. Un vin gras, long. Harmonieux, uni.
La famille Beyer reste fidèle à sa philosophie ultra traditionaliste. Elle fait des vins secs, des vins de gastronomie. Ce vin n’a été produit que dans les grands millésimes 1990, 1997, 1998 et 2000.
Recommandations du producteur: «pour la cuisine particulièrement aromatique et goûteuse, par exemple : homard à l’armoricaine, lotte aux moules safranées, les fromages de vache type Munster, Maroilles, Epoisse, pour la cuisine chinoise, thaïlandaise, japonaise, il se présente aussi très bien en dehors des repas.» Servir à 10 °C.
