À l’ouverture, on a des odeurs étranges de chaussette, de laine mouillée, d’écurie, puis à l’aération, du fromage, puis encore un retour à la ferme, et finalement du cuir et du chocolat.
C’est un phénomène normal, le vin en bouteille est confiné en milieu réducteur. Il faut le laisser respirer, l’aérer, lui donner une chance, comme on dit.
Finalement, ces arômes de chocolat, d’humus et de cuir sont bien agréables.
La bouche est gourmande, assez costaude et d’une structure ferme. La finale est forte sur une bonne amertume.
Le vin a du caractère et accompagne bien les plats relevés (sauce tomates, basilic, champignon).
Je ne suis pas un spécialiste des vins italiens, je n’y suis allé qu’une fois (j’y retourne à l’automne), mais j’aime bien découvrir des vins différents de ce pays.
Une production de 13 000 bouteilles dans les Marches. DOC Rosso Piceno. Tenute Rio Maggio
Cépages : montepulciano à 70 % et sangiovese.
Élevage 13 mois dans le bois neuf Allier-Nevers, chauffage moyen.
Alc. 13 %
Disponible en ligne et dans 24 succursales
